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die Ursache dazu sein mag und wo finden sie sich denn 
in der übrigen Zeit des Jahres, so erhalten wir nur die 
Antwort: Sie kommen mit dem Staub der Luft. 
Reess, Engel und die übrigen Forscher, die sich mit 
den Alkoholgährungspilzen beschäftigt haben, geben über 
diesen Punkt auch nicht mehr Aufklärung. 
Die Lösung der Frage wird dadurch schwieriger, dass 
die Form der Hefezellen der allermeisten Arten so wenig 
charakteristisch ist, dass sie leicht mit Dematium pullulans 
und andern Species verwechselt werden können. Indem 
ich suchte diese Frage zu klären, beschränkte ich mich 
vorläufig auf eine einzige Art und wählte die, deren Form 
der Zelle so ausgeprägt ist, dass eine bestimmte Frage- 
stellung möglich ist, nämlich den kleinen Alkoholgährungs- 
pilz, der von Pasteur und Reess unter dem Namen Saccha- 
romyces apiculatus beschrieben ist. Theils durch direkte 
Beobachtungen im Garten, Felde und Walde und theils bi 
Aussaatversuchen ist es mir gelungen, dessen Kreislauf n 
der freien Natur und zu allen verschiedenen Zeiten des 
Jahres zu verfolgen. Das Hauptresultat ist kurzgefasst fol- 
gendes: 
Saccharomyces apieulatus findet sich allgemein verbreitet 
auf reifen, süssen, saftigen Früchten, diese sind dessen 
 eigentlicher Bildungsherd, und von hier aus wird er mit 
dem Winde verbreitet; die frühzeitigst reifen Früchte nähren 
die ersten Generationen und die später reifenden die nach- 
herigen. So wird er sich auch auf unreifen Früchten ein- 
stellen können, aber aus Mangel an Nahrungsbedingungen 
wird er bald zu Grunde gehen. Dies ist die Ursache, dass 
man ihn hier nur so selten antrifft. Mit dem Regen und 
den abfallenden Früchten wird er in die Erde geführt und 
hier überwintert er, um den folgenden Sommer denselben 
Kreislauf wieder anzufangen. 
Zur Lösung der obigen Aufgabe hatte ich in zwei- 
halsigen Pasteur'schen Kolben mir Reinkulturen verschafft 
in grösseren Verhältnissen; diese Reinkulturen benutzte ich 
ebenfalls zu einer Reihe experimenteller, physiologischer 
E Untersuchungen. Aus den gewonnenen Resultaten erlaube 
S ich mir hier unter Anderem mitzutheilen, dass $. apiculatus 
= nicht wie $. cerevisiae und andere Alkoholgährungspilze 
Invertin zu entwickeln vermag und deshalb keine Alkohol- 
gährung in einer Rohrzuckerauflösung (Saccharose) hervor- 
rufen kann. Zufolge Gayon’s Untersuchungen ?) findet auch 
2) M&m. de la ‚ob . 
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