(32 Liebennanii, Kpsultate einiger neuerer Arl)eiten ber das Mucin. 



Einen nicht gruug-sfhigen Krper mit Karamelgeruch erhielt 

 auch Piero Giacosa^) aus dem Mucin der .Schleimhllcn der 

 Froscheier. 



Es erbrigt nun noch, einiges ber das Verhltnis der Mucine 

 zu den Eivveikrpern zu besprechen. Der Umstand, dass Mucin 

 einen fast nie fehlenden Bestandteil alter Geschwlste und Cysten 

 bildet, lsst es unzweifelhaft erscheinen, dass aus Eiwei Mucin ent- 

 stehen knne; umgekehrt lsst sich durch die Behandlung von Mucin 

 mit tzenden oder kohlensauren Alkalien ein Krper gewinnen, der 

 sich in allen Reaktionen wie Alkalialbuminat verhlt. Durch Kochen 

 mit verdnnten Suren erhlt man aus lucin (nach Eichwald) 

 Acidalbumin (neben Zucker). Dass also ZAvischen den Mucinen 

 und Eiweistotfen nahe Beziehungen nachgewiesen werden knnen, 

 steht auer Zweifel, und es htte nach dem soeben Vorgebrachten 

 den Anschein, als knnten mit derselben Leichtigkeit, mit welcher 

 aus Eiweikrpern Mucine, auch umgekehrt aus Mucinen Eiweikrper 

 entstehen, wenn man das Recht htte, die letztern fr wahre 

 Eiweikrper zu halten. Es muss jedoch wieder auf die Schwerig- 

 keiten hingewiesen werden, die sich dem letzten Prozesse (Bildung 

 von Eiwei aus Mucin) dann entgegenstellen, wenn wir jedes, oder 

 auch nur einige Mucine, fr schwefelfrei und den Schwefel fr 

 einen notwendigen Bestandteil des Eiweies halten. Hlt man das 

 Mucin fr schwefelfrei, und das ist grade bei demjenigen von Eich- 

 wald der Fall, aus welchem er augeblich einen Eiweikrper dar- 

 stellen konnte, so muss die Entstehung eines wahren Eiweikrpers 

 daraus ohne Hinzutritt eines schwefelhaltigen Krpers fr unmglich 

 gelten. Nun ist die Abtrennung von Schwefel aus dem Eiw^ei- 

 molekl wohl mit Leichtigkeit zu bewerkstelligen und findet bekannt- 

 lich schon bei freiwilliger Zersetzung der Eiweikrper statt; doch 

 ist die Einfhrung- von Schwefel in ein schwefelfreies Mucin oder 

 Albuminmolekl, etwa in Protalbstoffe bisher nicht gelungen, vielleicht 

 wohl auch nicht versucht worden. Wir kennen bis jetzt keinen na- 

 trlichen schwefelfreien Eiw^eikrper. Inwiefern Kunstprodukte, 

 wie etwa die Protalbstoffe^), noch Eiweistoffe genannt werden 

 drfen, wage ich jetzt nicht zu entscheiden. 



Ich muss mich also nach alldem dahin aussprechen, dass, da 

 zwar die Entstehung von Mucinen aus Eiweikrpern, nicht aber das 

 Umgekehrte sicher erwiesen ist, Eiweikrper fr primre Stoffe, 

 Mucine aber fr sekundre Bildungen (aus Eiwei) angesehen werden 

 mssen. 



Bei der Betonung einer nahen Verwandtschaft zw^ischen Albuminen 

 und Mucinen ist es unmglich, nicht die Frage aufzuwerfen, ob denn 



2) Zeitschrift f. phys. Chemie VII, 40. 



1} S. Danilewsky, Maly's Jahresbericht f. Tierehemie XII, 14. 



