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En unmot, le corps cellulaire possede une ou deux petites spheres (fig. 29 s,) constitutes 

 par une substance transparente et homogene (archoplasma ou mieux archiplasma), qui 

 renferme un ou deux corpuscules centraux (centrosomcs}. 



Les cellules vegetales semblaient depourvues de sphere directrice et de centrosomes, 

 quand L. GUIGNARD, a qui la biologic generale est ivdfvable de tant de decouvertes, a 

 ^galement etabli 1' existence de ces formations dans les vegetaux. 



CHAPITRE II. Composition chimique de la cellule. --La chimie a montre que 

 la composition moleculaire des cellules ne comprend pas d'autres elements que ceux 

 qu'on trouve dans le monde inorganique. Des soixante-huit elements connus, plusieurs 

 font partie integrante de la plupart des cellules; ce sont : le carbone, I'hydrogene, Yoxy- 

 gene, ['azote, le soufre, le phosphore, le More, le potassium, le sodium, le magnesium, le 

 calcium, le fer. Souvent on y decouvre, en outre, du silicium, du fluor, du bromet de 

 I'iode, de ['aluminium et du manganese. 



Ces elements sont combines de telle sorte qu'il's forment des compose complexes, 

 parmi lesquels il faut citer en premiere ligne les albuminoides, les hydrates de carbone, 

 les corps gras. La presence des albuminoides est caracteristique de toute matiere 

 organique; on sait que ces substances resultent de 1'union du carbone, de I'hydrogene, de 

 I'oxygene, de Vazote et du soufre. On ne connalt pas de cellule vivanle ou les albumi- 

 noides fassent defaut. D'autre part, Palbuminoide est toujours associe a des substances 

 minerales; des qu'on prive une plante ou un animal d'elements mineraux en le nour- 

 rissant exclusivement d'albuminoides, 1'etre depe"rit et meurt. 



II esl certain que la connaissance des diverses especes de cellules, au point de vue 

 de leur composition inlime, nous donnerait la cle des manifestations si variees de la vie ; 

 malheureusement tout est a faire a cet egard. Les elements qui composent les albumi- 

 noides, par exernple, sont combines dans des proportions a peine connnes. Qu'il me 

 suffise de citer un seul exemple : 1'hemoglobine, qui est 1'albuminoide des globules 

 rouges du sang, aurait, selon ZINOFFSKY, la formule suivante en ce qui concerne le sang 

 du cheval : C 712 H 1130 As 21 '' O 243 Fe S 2 . 



Ajoulons que les auteurs attribuent a 1'hemoglobine des autres especes ani males 

 une formule, differente de celle du cheval. 



Un caractere commun a tons les albuminoides, c'est qu'ils traversenl difficilement les 

 membranes animales; ils ne peuvent le faire qu'apres s'etre hydrates, c'est-a-dire 

 transformes en peptones. La plupart d'entre eux possedentla propriety de se coagider sous 

 1'influence de la chaleur, de 1'alcool ou des acides; en d'autres termes de passer de 

 1'etat liquide a 1'etat solide. 



Parmi les albuminoides, les uns sont solubles dans I'eau et constituent les groupes 

 des albumines (albumine de 1'oeuf, du sang, du muscle, etc.); les autres ne se dissolvent 

 que si I'eau tient egalement en dissolution une petite quantite d'un sel neutre : ce sont 

 les globidines (myosine, gluten); d'autres enfin restent dissous dans un milieu sature 

 d'un sel neutre : tel est le groupe des vitellines (tablettes vitellines de 1'ceuf, aleurone 

 des plantes). 



II est rare que, dans la cellule, les albuminoides existent a 1'etat de liberle; ils sont 

 generalement combines a d'autres substances pour constituer le groupe des proteides. 

 Telle est 1'hemoglobine, qui est unie au fer. La caseine du lait est un albuminoide uni a 

 la chaux : la caseine ne se coagule pas sous 1'influence de la chaleur, mais il suffit de lui 

 enlever la chaux en y ajoulant un acide pour voir le caillot se former. 



Mentionnons enfin la nucleine, albuminoide qui se trouve en abondance dans le noyau 

 cellulaire. Elle a pour caractere de fixer energiquement les matieres colorantes. Aussi 

 les elements qui manquent de noyau sont-ils prives de nucleine; ils fixent mal la plu- 

 part des matieres colorantes. La nucleine est la substance chromatique des histologistes. 



A ces parties constiluantes de la cellule il faut joindre les produits de 1'activite 

 cellulaire (hydrates de carbone, corps gras, etc.), et les produits de dedoublement ou de 

 I'usure cellulaire (uree, acide urique, etc.). 



Ouelle que soil la constitution chimique de la cellule, il est une condition essentielle 

 et indispensable pour qu'elle manifesto ses proprietes physiologiques; il faut qu'elle se 

 trouve dans un milieu humide. La soustraction de I'eau ou dessiccation a pour effet 



