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cellules epitheliales de 1'intestin. On admet, en effet, que le plateau des cellules cylin- 

 driques intestinales est form6 par une multitude de filaments protoplasmiques paral- 

 leles encercles par un rebord saillant. Ceux-ci sont excites dans leur vitalite et leur mobi- 

 lite par 1'action dc la bile (THA.MIOFFER) et vont alors se saisir des globules graisseux 

 tmulsionnes. De telle sorle que 1'absorption des graisses serait parliculierement une 

 propriete vitale des cellules de 1'intestin (RANVIER), propriete qui serait favorisee par 

 1'action de la bile et aussi du sue pancreatique, en tant que celui-ci est un agent 6mul- 

 sionnant. Mais aussi il parait etre, en plus, un agent saponifiant. 



b. Action dc la bile sur hi ilii/i-siion des graisses. fistule choUcysta-intesUnale. CL. BER- 

 NARD tendait a attribuer la digestion des graisses (preparation a 1'absorption) au sue 

 pancreatique, a 1'exclusion de la bile. In vitro, le sue pancreatique emulsionne et sapo- 

 nifie cette classe d'aliments. In vivo, le lapin fournit dans le meme sens un argument 

 naturel. Chez cet animal le canal pancreatique s'ouvre a 35 centimetres plus bas que le 

 choledoque; dans cet intervalle, les aliments sortant de 1'estomac sont uniquement 

 exposes a 1'action de labile. Or, si Ton a mele de la graisse a ces aliments, on constate 

 que dans tout ce parcours rette graisse n'est ni emulsionnee, ni absorbee, et on le con- 

 state en remarquant que les chyliferes ne sont point devenus laiteux (CL. BERNARD). 



L'experience de la fistule chole'cysto-intestinale (DASTRE), chez le chien, consisted ouvrir 

 la vesicule dans 1'intestin a quelque distance au-dessous du canal de WIRSUNG apres 

 excision du choledoque. En sacrifiant 1'animal apres un repas riche en matieres grasses, 

 on constate que les chyliferes sont transparents dans la portion qui ne recoit que le sue 

 pancreatique, etque 1'injection laiteuse ne commence qu'au-dessous du point d'arriv6e de 

 la bile. 



L'experience, centre partie de la prec6dente, apprend done que la digestion des 

 graisses appartient en r6alite a la bile autant qu'au sue pancreatique. 



C'est la un resultat qualitatif. Pour fixer quantitativement le role des deux sues, on a 

 exclu successivernent chacun d'eux (ablation de pancreas ou fistule pancreatique, 

 fistule biliaire) et examine la maniere dont etait modifiee 1'absorption des graisses. 

 Lorsque Ton donne a un animal des aliments gras emulsionnes (lait) 1'absorption peut 

 etre totale (97 p. 100); avec la bile seule (lesuc pancreatique etant exclu), 1'animal uti- 

 lise encore 72 p. 100 (MINKOWSKI; ABELMANN); avec Je sue pancreatique (la bile etant 

 exclue), 1'animal n'utilise plus que 62 p. 100 (DASTRE). --Si Ton donne des graisses non 

 umulsionnees, le dechet est beaucoup plus considerable. Un chien, par exemple, qu 

 regoit 150 grammes a 250 grammes de graisse et qui en absorbe 99 p. 100: s'il a une 

 fistule n'en aborbera plus que 40 p, 100, meme si Ton reduit a 100 grammes ou 150 

 grammes la quantite offerte (Verr). En tout cas, ce regime devient incompatible avec 

 la sante et la conservation de 1'animal. 



La digestion des graisses est autre chose que la digestion des autres aliments; c'est 

 une question d'activite vitale de la cellule d'epithelium, autant et plus qu'une 

 question de preparation de 1'aliment (emulsion par le sue pancreatique et par la bile). 

 On a soutenu que le melange de la bile au sue pancreatique favorise Faction de ce 

 dernier sur les graisses et 1'accelere dans la proportion de 3 a 1 ; et que, d'autre part, 

 1'addition d'acide chlorhydrique a 2,5 p. 100 renforce encore cette activite saponifiante 

 (RACHFORU). On comprendrait alors la disposition anatomiquedes conduits biliaires etpan- 

 creatiques dans le duodenum. L'anatomie comparee montrerait que la bile et le sue pan- 

 cr6aitquc sont verses par un orifice commun chez les animaux mamiferes qui consom- 

 ment des aliments gras en quautite considerables et que cet orifice commun est d'autant 

 plus pres du pylore que precisement 1'auimal mange plus de graisse. De me" me, la vesi- 

 cule biliaire est necessaire chez tous ceux qui s'alimentent de graisses, et son develop- 

 pement est en rapport avec la part plus ou moins grande des corps gras dans 1'alii- 

 mentation de 1'animal. L'etudf de la digestion des albuminoides en presence de la bile 

 et d'une liqueur acide conduirait aux memes resultats (HACIIKORT et SOUTHGATE). 



85. Action de la bile sur les fibres musculaires de 1'intestin. On admet que la bile 

 stimule les contractions de Tintestin. On infere cette propriete d'observations indirectes : 

 par exemple que les contractions peristaltiques seraient moins actives et la constipation 

 ordinaire dans les cas ou la bile ne s'ecoule pas dans 1'intestin; et d'autre part que 1'in- 



