CAGHOU - CADMIUM. 3o9 



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Un chocolat prepare a' 1'eau avec o76 r ,9 de tableltes a donn6 342 grammes de liquide 

 contenant : 



Albuminc 



Beurre 1 i 



Sucre W> 



Sels, phosphates 1 



Sous le meme poids de 342 grammes, le lait aurait contenu : 



Albumine I3,(i 



Beurre I'j.ll 



Sucre l.'i.H 



Sels, phosphates 2,7 



D'oii la conclusion que pour faire du chocolat un aliment complet il suffit de 1'asso- 

 cier au lait. 



J. E. A. 



CACHOU. Produit pharmaceutique extrait de V Acacia catechu, et de 

 I'Urcca catechu. La substance principale qui y est contenue estla catechine. 



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CADAVERINE. Substance extraite par BRIEGER d'organes 'humains pu- 

 trefies. LADEXBURG a montre qu'elle etait identique avec une base obtenue par synthese, 

 la pentamethylene diamine (CH-) :; (AzH 2 ) 2 . Le bacille du cholera dans les bouillons de 

 culture en produit des quantites notables. On la retrouve dans tous les procluits de 

 putrefaction des matieres animales, et dans 1'urine des cystinuriques. L'urine normale 

 n'en contient point. Pour la pr6parer par synthese on traite par le zinc et 1'acide 

 chlorhydrique le cyanure de methyiene. 



C'est un liquide sirupeux, fortement alcalin, qui forme des combinaisons cristal- 

 lisables avec 1'acide chlorhydrique, le chlorure d'or et le chlorure de platine. UDRANSKY 

 et BAUMANN (Z. -p. C., xv, 77) out constate qu'elle est a pen pres inoffensive en ingestion 

 stomacale. On a pu en dormer 10 grammes sans accident a un chien de 6 kilogrammes : 

 injectee sous la peau elle prorogue des ph^nomenes inflammatoires intenses; elle est 

 done pyogene (LAMBLING. D. U*. 2 e Suppl., 833. - - L. BRIEGER. Microbes, Ptomaines et 

 maladies, 12, Paris, 1887, 148-156.). - ROUSSY. Ptomaine* et Leucomaines (R. S. M., 

 1888, xxxi, 308). 



CADMIUM. Caracteres chimiques. -- Decouvert en 1818 par HERMANN 

 dans la Blende de Silesie, le cadmium peut etre separe du zinc, avec lequel on le trouve 

 constamment uni dans la nature, grace a sa plus grande volatilite. Le metal pur est 

 blanc, tres malleable, legerement alterable a 1'air. il a un poids specifique de 8, 6, fond 

 a .520 etbout a 8fiO. Ses sels sont solubles dans 1'eau, peu solubles dans 1'alcool et presque 

 insolubles dans Tether. 



Dans le systeme periodique de MENDELEEFF, le cadmium occupe, dans lestrois grandes 

 periodes, la merne place que le zinc et le mercure. Ces trois corps presentent en effet 

 de grandes analogies. 



Les recherches sur 1'action physiologique des sels de cadmium sont peu nombreuses, 

 et nous devons declarer qu'ilnous a ete impossible de consulter les premiers memoires 

 parus (RosENBAUii, 1819; SCHUBARTH, 1821; MARME. 1867). Nous nous en tiendrons done 

 au memoire de PADERI (189o) et a nos recherches personnelles (1895-1896). 



Dose toxique. Les affinites chimiques que presentent le cadmium et le zinc 

 devaient conduire a rechercher si ces deux corps exerraient une action physiologique 

 en fonction de leurs poids atomiques. ATHANASIU et LANGLOIS, en se placant a ce point 

 de vue, ont determine ainsi comparativement 1'action des sulfates de zinc et de 

 cadmium sur les organismes inferieurs (ferment lactique), sur les animaux a sang 

 froid (grenouilles) et sur les vertebres superieurs (chiens). 



En agissant sur le ferment lactique, en determinant les quantites de sels qui entra- 

 vent la fermentation, ils ont trouv6 les chiffres suivants : 



CdSO* 0,20 ::ZnSO* 1,60 a 1,50. 



DICT. DE PHYSIOLOGIE TOME. II. "I'l 



