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phologique et physiologique, c'est que 1'activite fonctionnelle implique des modifications 

 structurales tres accusees. 



1 Travail de la cellule vegetale. -- Le protoplasma de Ja cellule vegetale differe sin- 

 gulierement de celui des cellules animales, par ce fait qne sa nutrition s'opere aux 

 d6pens d'elements mineraux ou inorganiques; il possede la faculte de transformer ces 

 materiaux en substance organique, c'est-a-dire vivante. Les cellules animales, au con- 

 traire, meurent dans un milieu exclusivement mineral ou inorganique, c'est-a-dire 

 qu'elles ont besoin, pour subsister, d'avoir a leur disposition des composes organiques. 

 Ce fait capital est facile a verifier. On prepare une solution aqueuse renfermant, 

 dans la proportion d'un demi a 1 pour 1000, des azotates, des phosphates de chaux 

 et de magnsie, du chlorure de sodium et des traces de sels de fer; on plonge dans 

 le liquide les racines d'une jeune plante, de ble ou de ma'is, tandis que la tige et les 

 feuilles restent a I'air. Dans ces conditions la plante, expose en plcine lumiere, s'accroit 

 et prospere. 



Si a 1'aide d'une cloche, on isole la plante de Patmosphere de fac,on a empecher 

 Pacces et le renouvellement de Pair, la plante deperit et meurt. 



Done, pour grandir. il faut a la plante : 1 de Peau et des sels mineraux; 2 Poxy- 

 gene et Pacide carbonique de Pair qui lui fournit le carbone. 



La provenance atmospherique du carbone e"tait ignoree jusqu'a la fin du xvm e siecle. 

 C'est seulement a cette epoque que le Hollandais INGENHOUZ et les Genevois SENEBIER 

 et THEOD. de SAUSSURE etahlirent que sous 1'influence des rayons solaires les feuilles 

 vertes decomposent Pacide carbonique de Pair en fixant le carbone el en degageant 

 Poxygene. 



A Paide du carbone et de Peau, la cellule vegetale fabrique des hydrates de carbone. 

 L'acide carbonique atmospherique penetre dans les parties vertes et principalement 

 dans la feuille, tandis que Peau est puisee par les racines et monte dans la tige, grace a 

 Pevaporation qui se fait au niveau des feuilles. Ces deux elements (eau et acide carbo- 

 nique) se rencontrent dans le parenchyme des feuilles, et la chlorophylle, sous Pin- 

 lluence de la lumiere solaire, en produit Passirnilation. La lumiere et sp6cialement 

 les rayons rouges et jaunes fournissent la force necessaire a la reduction de Pacide 

 carbonique, qui aboutit a la fixation du carbone et a I'elimination de Poxygene. 



Les cellules vegetales respirent comme les cellules animales, c'est-a-dire qu'elles 

 consomment de Poxygene; c'est dans la lumiere bleue et violette que cette combustion 

 est le plus intense. 



Outre le carbone, la cellule vegetale assimile egalement de Pazote. Get azote derive 

 surtout des azotates et des sels ammoniacaux que contient le sol. 



a] Elaborations de la cellule vegetale. - - Nous avons vu que de bonne heure les cel- 

 lules vegetales s'entourent d'une membrane isolable etpresentent dans leur protoplasma 

 des corpuscules a peu pres constants, appeles trophoplastes, chromatophores ou leucitt 1 *. 

 Ces derniers (fig. 29 ch., p. 504) sont de forme ovalaire, ellipsoide, tres refringents et 

 apparaissent dans le voisinage du noyau. Les premiers leucites sont un produit de Pacti- 

 vite" cellulaire; mais, une fois formes, ils peuvent donner naissance, par voie de divi- 

 sion, a d'autres leucites. Ces corps sont propres aux vegetaux superieurs : les champi- 

 gnons en semblent depourvus. 



Certains leucites produisent de Pamidon (amyloleucites); d'autres, sous 1'influence 

 de la lumiere, se chargent de chlorophylle (chloroleucites) ou d'autres matieres colo- 

 rantes (chromoleucites). C'est ainsi que la pomine de terre.les legumineuses, s'assimilent 

 les Elements mineraux, se remplissent de leucites, qui elaborent de Pamidon sous la 

 forme de grains composes de couches concentriques. 11 y en a de toutes les dimen- 

 sions, depuis O mm ,002 jusqu'a O mm ,18; dans ce dernier cas, ils sont visibles a Poeil nu. Les 

 grains d'amidon sont composes d'hydrates de carbone, dont la formule est C 6 H 10 :1 

 ou Pun de ses multiples. 



Les cellules des graines oleagineuses produisent des cristaux d'aleurone. Ceux-ci 

 se developpent dans des vacuoles riches en allmminoi'des dont Paleurone possede tons 

 les caracteres. Dans les graines de ricin, Phuile est elaboree a cfite des grains d'aleu- 

 rone. 



Outre les corps gras, les cellules de certains vegetaux secretent des essences ou des 



