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retrogradation : 1'action irait plus loin, une partie des peptones formees dans 1'estomac 

 (particulierement aux depens du tissu coujonctif des aliments azotes) seraient precipi- 

 t6es a 1'etat floconneux par le liquide biliaire. 



a. Ditjestion artiftcicllc. -- Ces opinions ne sont pas exactes (DASTRE). II faut d'abord 

 distinguer les digestions artificielles et les digestions naturelles. 



Le fait reel, c'est 1'arret de la digestion gastrique artificielle, in vitro, par 1'addition 

 d'une quantite suffisante de bile. 



L'addition a une digestion gastrique d'un poids de bile egal au dixieme du poids de 

 sue gastrique arrete la digestion de la fi brine (C.L. BERNARD). Si Ton ajoute labile au sue 

 filtre on voit se produire un precipite jaune floconneux; mais ce precipite ne serait nul- 

 lement produit par des peptones ramenees ainsi de 1'etat liquide a 1'etat solide (SCHIFF, 

 HAMMARSTEN, MALY, EMICH). II ne faut done point parler de retrogradation. Reste 1'arret 

 qui, lui, est reel. Celui-ci a ete attribue : 1 au changement de reaction du milieu on 

 admet que la bile neutraliserait 1'acidite du sac gastrique. Mais la bile arrete la digestion 

 gastrique artilicielle meme en milieu acide, deux fois plus acide que le sue normal 

 (HAMMARSTEN et BURKART); 2 1'arret a ete attribue a 1'entrainement el a la precipitation 

 de la pepsine. II se forme en effet un precipit6 (d'acide glycocholique deplace par 1'acide 

 chlorhydrique, de mucus, d'albumine et de gelatine) et le precipite fixe et relient la 

 pepsine, comme il arrive toutes les fois qu'il se forme un precipite dans une liqueur con- 

 tenant un ferment soluble. 11 est probable que toutes ces causes interviennent pour para- 

 lyser la pepsine et produire 1'arret de la digestion artiflcielle. 



b. Digestion naturelle. - - C'est une opinion medicale generalement admise depuis 

 GALIEN, que 1'afflux de la bile dans 1'estomac entrave la digestion gastrique el 1'arrete : 

 qu'il provoque 1'indigestion et le vomissement. On 1'asoumise a 1'epreuve experimenlale. 

 A des chieus bien portanls, normaux ou a fistule gastrique, on fait ingerer soil avant les 

 repas, soil aux differents temps de la digestion, tantut 100 grammes, tantol 250 grammes 

 de bile de boiuf. Ni la digestion, ni la sante generate de 1'animal ne sont troublees. Les 

 fortes doses produisent simplement des effets purgatifs. Le conlenu stomacal examine 

 peu de temps apr6s est redevenu acide, 1'effet alcalinisant de la bile etant rapidement 

 compense par la secretion gastrique augmentee (DASTRE). De meme si la bile est direc- 

 tement amenee dans 1'estomac (fistule cholecysto-stomacale), par abouchement de la 

 vesicule avec ce viscere (R. ODDI). Enfin on a souvent retire par la sonde, en cas de diges- 

 tions normales, de la bile melee au chyme (cent sept fois sur cent quarante-deux 

 (HERZEN). Done 1'introduction de la bile dans 1'estomac ne produit ni vomissements, ni 

 troubles gastriques; elle n'amene point la precipitation des peptones et n'entrave point 

 la fonction digestive de 1'organe. 



La digestion des malieres albumino'ides se fait a la fac,on ordinaire chez les animaux 

 porteurs de fistule biliaire (BIDDER et SCHMIDT, VOIT, ROHMANN, etc.). 



84. Action de la bile dans 1'absorption digestive des graisses. -- Le r61e de la bile 

 dans la digestion des graisses resulte d'un certain nombre de faits observes soil in vitro, 

 soit in vivo. 



a. La bile emulsionne les graisses neutres. 1 Si 1'on melange, en effet, la bile aux 

 graisses neutres, on constate qu'elle en dissout reellement une petite portion, mais 

 qu'elle en emulsionne la plus grande partie sous forme de globules microscopiques 

 aptes a traverser le revetement epithelial de 1'intestin grele. 



De meme, les savons sont solubles dans la bile et augmentent sa faculte d'emulsion 

 pour les graisses neutres. II y en est encore ainsi pour les acides gras libres : Mais ici 

 le phenomena de dissolution se complique d'une decomposition (STEINER), 1'acide gras 

 prenant une partie de la soude au sel biliaire et precipitant 1'acide taurocholique ou 

 glycocholique correspondant (LENZ). 



Cette action in vitro se produit certainement dans 1'intestin. 



2 On a encore cite le fait que la filtration des graisses a travers les membranes ani- 

 males les diaphragmes poreux, les tubes capillaires, se produit sous une pres- 

 sion plus faible lorsque ces membranes, ces diaphragmes sont imbibees debile, quelors- 

 qu'elles sont impr6gnees d'eau ou de solutions salines (WILLIAMS, WESTINGHAUSENJ. Cette 

 condition est sans application en ce qui concerne le passage des graisses a travers les 



