CHAMPIGNONS. 571 



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 wieder lebendig werden? (Biol. Ccntr., xv, 372-377). 



J. ATHANASIU et J. CARVALLO. 



CHAMPIGNONS. 



SOMMAIRE. g I. Nutrition. S II. Respiration. S HI. Influence des agents physiques sur 

 le developpement, la reproduction et la vie des Champignons. IV. Bibliographic. 



I. Nutrition. A. Relations du champignon avec le substratum alimenlaire : a, Mycelium ; 

 //, sucoirs. B. Composition chimique des champignons : a, Matieresinorganiques ; b, Matieres 

 organiques : 1, hydrates de carbone ct matieres sucrecs ; 2, alcools ; 3, acides ; 4, inatieres 

 grasses; 3, hniles ossenticllcs; 6, refines; 7, matieres colorantes; 8, chromogenes; 9, alcalis; 

 in, matieres albumino'ides ; 11, ferments solubles. C. Assimilation ; a, aliments; b, relations 

 des substances entrant dans la composition des champignons avec les substances alimentaircs ; 

 c, origine, formation et disparition dcs matieres sucrecs ; rf, secretion et excretion. 



I. Nutrition. -- A. Relations du champignon avec le substratum alimen 

 taire. -- Mi/relium, sucoirs. -- Les champignons se distinguent de tons les autres vtige- 

 taux en ce qu'ils ne renferment pas de chlorophylls. Us sont done dans J'impossibilite 

 d'assimiler directement le carbone de 1'acide carbonique de 1'air. Le carbone leur est 

 pourtant aussi necessaire qu'aux plautes veiies, puisqu'il entre dans la composition de 

 leur membrane cellulaire et de nombreux corps qui sont contenus dans la cellule 

 elle-mrrne. lls se le procurent en absorbant les compose"s carbones complexes formes 

 aux depens de 1'acide carbonique par les organismes verts. Ces composes, ils les puisent 

 soil dans les debris des animaux et vegetaux morts, soit dans les tissus des animaux 

 et vegetaux vivants. 



Dans le premier cas, c'est-a-dire lorsqu'ils naissent et se developpent sur des etres 

 organises morts ou sur des substances qui en proviennent, on dit les champignons 

 saprophytes, lls amenent plus ou moins rapidement la d^sagregation des corps qui It.-s 

 nourrissent. C'est ainsi que le Champignon des caves, le Mcridiii* /./cc///;/.(//s \N "n ,i -. ) dotruil, 

 les poutres dans les batiments humidcs. II pent memo s'alla<|uer a la boiserie 



