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p6rature interne s'eleve, sa respiration devient presque subitement 10-12 fois plus fre- 

 quente, et il respire alors jusqu'a 350, et meme,|comme CH. RICHET 1'a constate une fois, 

 400 fois par minute. Les nombreuses experiences de CH. RICHET ont etabli a 41, 7, tem- 

 perature prise dans le rectum, le commencement de la polypnee. Differenls physiolo- 

 gistesont appeie ce ph6nomene dyspnee de chaleur. CH. RICHET (C. B.., 1884, 1887, B. B., 

 1884, 1886, 1887, Travaux du laboratoire, 189.1, i, 430-469) a prouve que la respiration 

 dans ce cas non seulement n'est pas plus difficile, comme semblerait 1'indiquer le mot 

 dyspnfe, mais, au contraire, elle est plus facile qu'& I'etat normal, ce qui 1'a conduit 

 a donner a cette respiration frequente le nom de polypnee. 



Le r61e principal de cette polypnee est de favoriser la deperdition de la chaleur par 

 1'evaporation d'eau a la surface pulmonaire, loutes les fois que la temperature de 1'or- 

 ganisme a une tendance a monter au-dessus de la normale. En effet, deux sont les voies 

 principales que 1'organisme emploie pour se debarrasser d'un exces de chaleur : la 

 surface de la peau et la surface pulmonaire. Chez beaucoup d'animaux, 1'activite de la 

 secretion sudorale est le moyen de refrigeration le plus intense. Mais le chien, quoique 

 sa peau soit assez riche en glandes sudoripares, ne sue jamais, et c'est la surface pulmo- 

 naire qu'il emploie pour se refroidir. CH. RICHET a demontre que c'est le bulbe rachidien 

 qui dirige cette fonction et qui commande la polypnee Ihermique, soit sous 1'in- 

 fluence des excitations qui viennent de la pSripherie (polypnee reflexe), soit par I'exci- 

 tation que le sang chaud lui provoque (polypnee centrale). La perte d'eau est assez 

 considerable, car, dans quelques cas, CH. RICHET a pu 1'evaluer a 11 grammes par kilogr. 

 et par heure; ce qui fait, en admettant le chiffre de 575 calories pour la vaporisation 

 d'un gramme d'eau, un refroidissement de 6400 calories environ. Cetle frequence respi- 

 ratoire, quoique tres importante pour la regulation thermique chez le chien, s'observe 

 encode sur d'autres animaux. 



La temp6rature interne mortelle pour le chien, au-dessus de la normale, est de 43, 3 

 & 43, 8, d'apres les diffe"rents auteurs (RALLIERE, La mort par I'hi/pei'thermie, Trav. du 

 labor, de CH. RICHET, 1893, i, 353-385). Au-dessous de la normale le chien peut resister 

 jusqu'a 23 (WALTER, HORVATH). 



VI. - Digestion. 



I. Organes et sues digestifs. 1. Glandes salivaires et salioe. a) Glandes salivaires (Paro- 

 tidcs, sous-maxillaires, sublinguales et bucales ; b) Composition chimique tie la salive (paro- 

 tidienne, sous-maxillaire, sublinguale ct mixte). 2. Estomac et sue gastrique. a) Forme et 

 situation de I'estomac; b) Sue cjastrique. 3. Foie et secretion biliaire. a) Foie; b) Bile. 

 4. Pancreas et secretion pancreatique . -- a) Pancreas; b) Sue pancre'atique . o. Intesfin et 

 secretion intcstinale. a) Intestin; b) Glandes etsucs intestinau.r. 



II. Mecanique et chimie de la digestion. 1. Dcr/lutition. 2. Digestion yastrique. a) Diges- 

 tibilite gastrique des difterents alimonis; b) Les gaz de I'estomac. 3. Diyeslion intestinale el. 

 gaz de I'intestin. 4. Digestion totale et absoi'fidon des aliments. "j. Les Feces. 



I. Organes et sues digestifs. -- 1. Glandes salivaires et salive. - - a) Glandes sali- 

 vaires. -- Les glandes salivaires du chien, avec quelques differences peu importantes, 

 sont celles de tous les mammiferes. 



Composition chimique des glandes salivaires (UIDTMANX . 



Eau "780,30 p. 100. 



Matieres organiques 204,56 



inorganiques l.'i.14 



LesParotides, formant la moitie, 48 p. 100, du poids total des glandes salivaires (COLIN) 

 sont proportionnellement peu developpees. Le rapport entre le poids des parotides et 

 celui des sous-maxillaires est : 1 : 1,08 (COLIN). 



Canal de STE.NON. Les conduits excreteurs de la glande parotide se reunissent pres 

 du bord maxillaire de la glande, dans un tronc unique (canal de STE'NON), qui se dirige 

 directement en avant, en croisant transversalement les fibres du mass6ter, contre lequel 

 il est immediatement applique. II debouche dans la cavite buccale au niveau de la 

 deuxieme molaire. Pour di'couvrir le canal de STE.XON, on prend comme point de repere 



