CHAMPIGNONS. :m 



nenx les nioins rrlYangildi -^ iviardent les phenomeiies respiraloires des champignons 

 par rapport aux rayons lumineux les plus relYangibles. C'est ainsi que la quanlile d'aeide 

 rarhonique degage est plus grande dans la luniiere Ideue DU verle que dans la lumieie 

 iaune ou rouge. 



Enfin 1'intensite de I;L respiration des champignons atigmcnte avec 1'etat hygronxe- 

 trique de 1'air. 



It. Respiration intramoleculaire. Lorsqu'on enleve 1'oxygenc aux champignons 



vivanls ; par e \emple, lorsqu'on les plonge dans une atmospli6re d'hydrogme on d 'azote, ou 

 lorsqn'on les met dans 1111 e space vide d'air, ces champignons n'en continuent pas moiris, 

 et cela pendant longtemps, a exhaler de I'acide carbonique. Dans ces nonvelles condi- 

 tions, il tie. pent plus elre question de respiration normale; mais il n'y a pas d'ineonve- 

 nienls a designer, avee l'i u <;ER, le phenomene sous le nom de /rx/i;Y////im itilr<nn<il,-rii- 

 luirc, expression qu'i donne a enlendre que I'acide carbonique qui se degage provient 

 du dedoublement des molecules de substances contenues dans les cellules. 



Outre I'acide carbonique, on voit se former durant cctte respiration intramoleculaire 

 divers autres produils : dc pelites quantites d'alcool vraisemblablement avec tous les 

 champignons, de I'liydrogene avec ceux qui renferment de la mannile, et, souvent aussi, 

 des quantites extremcment minimes d'acides organiques et de composes aromatiques. 



En general, la proportion d'acide carbonique exhale dans la respiration intramolecu- 

 laire est bien plus faible que dans la respiration normale. C'est ce qui ressort, en parli- 

 culier, des recherches de WILSON (17o), qui a etudie- la question sur trois especes de grands 

 champignons et sur la levure. 



I. Laclariu.f pi/icratus (Scop) (jeunes chapeaux). Volume : 250 cent, cubes. Acide carbonique 



degage : 



dans 1'air en 1 hcure 1/2 59 milligr. 



dans 1'hydrogene 17 milligr. 5 



II. Cantharellus dbarius FR. (jeunes chapeauxj. Volume : 180 cent, cubes. Acide carbonique 



degage : 



dans 1'air en 1 heure 16 milligr. 2 



dans 1'hydrogene 10 milligr. 8 



III. Hydnum repandum L. (jeunes chapeaux). Volume : 200 cent, cubes. Acide carbonique 



degage : 



III. llijdnum repandum dans 1'air en 1 heure 3/i 17 milligr. 9 



clans 1'hydrogene 5 milligr. 



IV. Levure de biere, de'barrassee cle toutc substance fermentescible : 



i 1 en 1/2 hcure 4'i milligr' .'! 



dans 1'air ) 2 27 milligr. 2 



23 milligr. 4 



dans 1'hydrogene 



1 en 1/2 hcure 8 milligr. (i 



2 7 millk'r. (i 



DIAKO.NOW (176) est arriv6 a des resullats semblables avec Je Pcnicilli/nn ijlnucum. 

 dependant il a constate que la nature des substances fournies comme aliments a la 

 moisissure iniluait sur le degagement d'acide carbonique dans la respiration intramole- 

 culaire. C'est ainsi qu'une culture de Penicillium glaucum, nourrie avec un melange 

 d'acide quinique et de peptone, culture respirant activement dans 1'air, cesse de produire 

 de I'acide carbonique des qu'on enleve 1'oxygene. 



II en va de me me avec le Hliizopux ni</rir<nix EHR. et VAnpergillus niger, lorsqu'on les 

 nourrit avec ces memes aliments. DIAKONOW a egalement observe que 1'intensiti: de la 

 respiration inlra-moleculaire s'accroit, ainsi que celle de la respiration normale chez le 

 I'i'nialliuiit (jlan<:iim, lorsque le milieu de culture sur lequel on cultive cette moisissure 

 rcnferme, au lieu de sucre seulement, du sucre et de la peptone. 



l'i-uii-/!/i>//,i i/knicum cultive en milieu sucre. T. 15 C. 



1 dans 1'air en 1 houre. -- Djgageraent de S milligr. 1 de CO 2 . 



S milligr. s 



'! dans 1'liydrogenc milligr. 2 



/V/i/V/7//////i fjlirifrit,,, cultiv'-. en milini sucre et peptonise. T. l."> C. 



1 dans 1'air en 1 heure. . - Degagement do 2i milligr. S de C(-'. 



2 dans 1'hydrogene 6 milligr. 4 



