30 i CHAMPIGNONS. 



NOMS DKS ESI'ECKS. II MMTAT. 



Poli/poms squamosus (HUDS.) ...... Parasite du noyer. 



lii-tuUnus iBuLi..) ....... ilu bouleau. 



sulfurens (BULL.) ....... Parasite de la plupart des arbres 



Fistulina hepatica (Huns.) ....... Parasite du chr-ne. 



Lent him tiyrinus iBuLL.) ........ Souches de peuplier ct de chene. 



Lactariux controversus PERS ...... Au pied des peupliers. 



Psall/ola sili'icola "\Yrrr ........ A terre dans les bois. 



Pfioliotti aeyerita Fa .......... Parasite du peuplier. 



Claudopus variabtlis PERS ........ Troncs morts. 



Pleurotus ultnarius BULL ........ Parasite de 1'orme. 



<'i.>llyfiia rcluti/jes CURT ......... Sur troncs d'orine. 



Armillaria mellea FLOR. DAN ...... Parasite et saprophyte. 



Xylaria polymarpha PEI:.. ...... Vieux troncs u'arbres. 



Dans les especes suivantes, au contraire, je h'ai pu deceler la presence de I'enzyme. 



N".MS IiKS ESPKCES. 11AHITAT. 



l.iti-l,iriii< i;-l!nrfn<t FR .......... Aterre. 



Ilium/In I'ljinKLiiin/lin S< UAKFK.) ..... 



dclica ;\~AILL .......... 



Si/dali* asterophora FR ......... Parasite de Russules. 



.\nniiiilii I'cif/tnata BULL .......... A terre. 



Scleroderma n-n-iicosum (BULL.) ..... 'IVrrains sablonneux. 



Aleuria vesiculosa (Bun..) ........ Famiers, jardins. 



I'ez/za inirtuiHn (FL. DAN.' ........ Terre humidc. 



VITT ........... ? 



Pai'ini les arbiv.- cites plus haul, les peupliers et les sanies renfermeut dc la salicine 

 et de la populine; h-s pins, de la conilV-i-iii'-. l>',niln'~ arbres i\?alement attaques par l^s 

 champignons renferment d'aulres glucosides. 11 semlde, d'apres cela, que, gr4ce a'l'6mul- 

 sine iju'ils si'crelcnl. tous les champignons parasites de ces arlires peuvent en utilisri 

 les glucosides, on tout au moins le glucose qu'ils donnent sons 1'inlluence du fermenl. 



On trouve 6galement de I'emulsine dans \' Aspergillus iiii/i'i- (121) et le Penii-illinni 

 i/lnin'inii M'il). L'^mulsiue de \' A*i>t'/-</illit* nii/rr a I'-lt'- essayeo sur 1111 grand nombr,: de 

 glucosides I3'2 et sur le sucre de lait qui, d'apres FISCHER, serait dedouble par reiiiul- 

 siue des amandes. 11 a et6 constate que si elle se comjiorte le plus souvent coinme ceLtc 

 derniere, elle possede cependant des prtiprit'h'-s ijui hit son! parliculieres. C'est ainsi 

 qu'elle livdrolyse la phloridxine et la populine, ceque ne fail pas I'emulsine des amandes. 

 C'est ainsi encore qu'elle n'agit t as sur le sucre de lait. Enlin quelques glucosides, qui 

 sont tres rapidement hydrolyses par elle, le sont an contraire Ires lenlement par 1'autre 

 einulsine i \'.M . 



Enzymes proteohydrolytiques. --- Ce sont l^s enzymes qui transforment les matieres 

 albuminotdes en peptones. Jusqu'ici on n'a pas signale de champignons possedanl la 

 propriete de peptoniser I'alhumine de l'a i uf ou la fibrine ; mais on en connait quelques- 

 uns qui liquefient la gelatine Jorsqu'on les ensemence sur des milieux solidifie's par 

 introduction de celte substance. II est vraisemblable que cette liquefaction est due a 

 i'artion d'un enzyme analogue a la trypsine. Citons le Penicillium //Inttciiin, VAspergillus 

 Httjer (131\ plusieurs especes de Muroi', lf j l}tt/tix cincrea, le Coprimtx s/^/'co/'fl/'/Ms (BULL) 

 el. d'apres HAN-EN (13o), le Sacch. membransBfaciens. 



Eiizyme* liqidfiant In <-hitin>\ -- On sail qu'il exisle certains champignons qui vivent 

 i'n parasites sur les insectes et les vers, ou qui se de'veloppent en saprophytes sur ces 

 animaux apres leur mort. I.es lilarnents myr.eliens de ces champignons secretent une sub- 

 stance (probablement un enzyme) qui dissout la membrane chilineuse de 1'hute et leur 

 permet de penetrer a 1'inte'rieur. 11 en esl ainsi pour YEmpusa Mu*< ;>: GOIIN, parasite de 

 la mouche domestiqne 130 ; pour diverses especes de Cordireps : Cordiccps entomorrliizn 

 (DICKS.) qui se developpe sur les l.irves d'insectes apres leur mort; Cordiceps cincrea 

 >TUL.), parasite des larves de Carabus; Cordiceps militaris iL. ), etc. 



11 est, d'autre part, vraisemblable que les Onygena,peiHs champignons perisporiaces, 

 qui se developpent sur les plumes, les sabots des ruminants et des chevaux, et dont 

 les filaments myceliens penetrentla substance cornee et la delruisent, secretent un enzyme 

 analogue a cclui qui dissout la chitine. 



