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Les cendrcs de 1 000 parties de liquide pancreatique contiennent (SCHMIDT) 



Cendres du sue pancreatique. 



L'activit6 des ferments pancreatiques du cliien, a ele mesure'e par HARRIS et Gow 

 (.7. 7>. r 1892, xin, 409), qui Tout trouvt'-e tres marquee par rapport aux autres especes 

 animales. FLORESCU (B. E., 1890, in, (10) 890-892) a demontre que le pouvoir zymo- 

 tique du pancreas du cliien sur la gelatine est plus grand que ceux du pore, bueufet 

 mouton. 



5 Intestin et secretion intestinale. -- o) Intestin. La longueur moyenne du canal 

 intestinal est de 4 a E> metres (ELLENBERGER et BAUM). Le rapport entre la longueur du 

 corps et celle de 1'intestin est 1 : 6 (COLIN). Le rapport cntre la surface de la peau et la 

 surface gustro-intestinale est 1 : 0,59 (COLIN). 



Capacite de VintestJn. 



Les glandes de I'intcstin. -- Les glandes de BRUNNER ne se rencontrent qu'au voisinage 

 du pylore. Les acinis sont tapisses par un epithelium, qui differe de celui des glandes 

 salivaires muqueuses par un reticulum protoplasmique plus serre et par la presence 

 d'un epaississement cuticulaire, qui limite le bord de la cellule. Les glandes de LIEBER- 

 KL T HN sont depourvues de cellules caliciformes au niveau du fond. Les plaques de Peycr 

 apparaissent deja dans le duodenum, et leur nombre varie entre lij et 30; en terme 

 moyen 16 a 24. 



6) Sues intestinaux. Le sue des glandes de LIEBERUKHN est un liquide transparent, lim- 

 pide, un peu jaunatre ou incolore (VELLA, Chiinie de Hoppe-Seyler); reaction alcaline; 

 coagulable par la cbaleur. Densite : 1,0115. Quantite pour une surface de 30 centimetres 

 carres, en moyenne : 4 grammes (THIRY) ; ou 18 grammes pour une surface de 50 cen- 

 timetres carres (VELLA). 



Composition chimiqite (THIRY, Chim. de HOPPE-SEYLER, 273). 



p. 100 



Eau 975,861 



Albumino'ides 8,013 



Autres matieres organiques 7,337 



Scls 8,789 



