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mosa, le Coprinus comatus, les Boletus edulis et chrysenteron, VHydnum imbricatum, le 

 Lycoperdon gcmmatum, le Phallus impudictts, etc. II ne 1'a pas trouve dans sept especes : 

 Mycena galericulata, Polyporus fumosus, Stereum hirsutum, Clavaria rugosa ct stricta, 

 Scleroderma vulgarc et Rhizopogon luteolus. 



Le glycogene se rencontre surtout dans le champignon jeune. II est toujours plus 

 abondant dans le stipe et me'nie dans la partie voisine du sol. Le fait est surtout remar- 

 quable pour les Am. phalloides, Copr. comatus, Bol. edulis dont les pieds sont renfles a la 

 base lorsque le champignon est jeune. C'est dans ce renflement que parait localise le 

 glycogene. J'ajouterai que, si Ton s'en rapporte simplement a la reaction de 1'iode, il en 

 est de me'me pour les Boletus felleus, scaber et Satanas, dont le tissu de la base du stipe 

 est assez fortement colore en brun par 1'iode (23). 



II semble done que le glycogene est forme dans le stipe au moyen des aliments puises 

 dans le sol. II disparait du reste presque totalement dans cet organe, au cours du deve- 

 loppement et on ne le retrouve plus, quand le champignon est deja vieux, que dans 

 1'hymenium. Plus tard, a lamaturite, il n'existe plus dans 1'hymem'um lui-meme. 



De la base des champignons, le glycogene pourra Stre transporte partout ou il est 

 utile, c'est-a-dire partout oil il y a croissance de tissus, formation d'organes reproduc- 

 teurs, etc. De plus, le glycogene, en veritable substance plastique, disparait ordinaire- 

 ment des tissus a mesure que leur croissance s'acheve et que les spores approchent de la 

 maturite. (LEOERERRA.) 



Myoo-inuline. - - Le corps designe sous ce nom est encore un hydrate de carbone 

 voisin des dextrines. Retire en 1825 des spores de plusieurs Elaphomyces mal determines 

 (surtout El. yraiiulntus FR. probablemenl) par BILTZ (30), il a etc etudie d'un peu plus 

 pres par H. LUDWIG et A. BUSSE en 1869 (31). C'est une substance finemenl granuleuse, 

 blanche, sans saveur ni odeur, soluble dans 240 parties d'eau froide et dans ii parties 

 d'eau bouillante. Elle se se"pare peu & peu, par refroidissement et a la fagon de 1'inu- 

 line, de sa solution chaude. Trailee a 1'ebullition par 1'acide sulfurique dilue, elle se 

 transforme en sucre reducteur. D'aprt-s LUDWIG et BUSSR, sa composition centesimale 

 repondrait a la formule C 12 H--O n + H 2 0; elle est dexlrogyre et possederait un pouvoir 

 rotatoire egal & + 315 pour aj. II est probable que cet hydrate de carbone joue, dans 

 les Elaphomyccs, un role d'aliment de reserve analogue au r61e que jouent 1'inuline et 

 1'amidon dans les vegetaux superieurs. 



Trehalose (C 12 H 22 O n + H 2 0). - - Le trehalose est un sucre isomere du sucre dc canne. 

 Comme on le verra plus loin, son role physiologiqne est des plus importants. II a ete 

 retir6, en premier lieu, de 1'ergot de seigle par MITSCHERLICH en 1857 et appele mi/cose 

 par ce chimiste (32). Mais comme il venait d'etre decrit par BERTHELOT (33), qui 1'avait extrait 

 d'une sorte de manne (Trchala], sous le nom de trehalose, ce dernier nom a la priorite. 



Le trehalose a e"le retrouve ensuite par BOUDIER en 1866 dans le Boletits cilu/is (r'i, puis 

 en 1873-74 par MUNTZ (34) dans quelques autres especes, parmi lesquellss je citerai : 

 Mucor mucedo L., .Ethnliiun seplicum FR., Amanita muscaria L.,Plcurotus Erynrjii D. C., 

 Lactarius viridis Fa.Mais, jusqu'al'6poque oiij'ai commence a publier mes recherches sur 

 ce sujet, c'est-a-dire jusqu'en 1889, bien qu'oneut analyse deja une soixantaine d'especes, 

 on ne 1'avait rencontre que dans douze especes seulement. Aussi supposait-on que ce 

 sucre ne se trouvait qu'exceptionnellernent dans les champignons. Sa presence y est, au 

 contraire a peu pres generale, puisque j'ai pu le retirer a 1'etat cristallise de 142 especes 

 parmi les 212 especes que j'ai examinees (33). 



Si les experimentateurs qui rn'ont precede dans cette voie n'ont abouti le plus sou- 

 vent qu'a des resultats n^gatifs, cela lient a ce qu'ils ont opere sur des champignons 

 vieux ou recoltes depuis longtemps. Le trehalose, en effel, disparait le plus souvent en 

 totalite pendant la maturation, la conservation des echantillons frais et la dessiccation a 

 basse temperature, en sorte qu'il faut, pour le rechercher, trailer les champignons sitot 

 apres la recolte. 



Les lactaires poivres jeunes et frais, par exemple, renfermentdu trehalose qui dispa- 

 rait au bout de quelques heures de conservation a la temperature du laboratoire, pour 

 faire place a de la mannite (36 et 37). Par lik s'expliquent les resultats des recherches de 

 tant de chimistes qui n'ont jamais trouve que de la mannite dans ce champignon. 



