312 CHAMPIGNONS. 



B. Satanas tres jeune 

 adulte 



Enlin, pour computer ces recherches, je les ai repetees sur rAspenjilhis niyer, moisis- 

 sure dont 1'experimentateur peut suivre le developpement depuis la germination de la' 

 spore jusqu'& la maturile, puisqu'elle peut etre cultivee en grand sar un liquide artifi- 

 ciel, le liquide de RAULIN. 



J'ai analyse : 1 des cultures agees de 48 heures.fle thalle est encore blanc); 2 des 

 cultures de 68 heures (le thalle est convert de fructifications noires); .3 des cultures de 

 96 heures (la moisissure est arrivee a maturite) et ce analyses ont donne les resultats 

 suivants : 



TREIIALOSK PAR KIL. MANMTE PAR KIL. 



Culture de 48 heures 6,6 



08 l.'t 9,1 



96 10,3 



De toutes ces experiences, il ressort que le trehalose est forme aux depens d'une 

 rhatiere elaboree prealablement et emmagasinee dans les tissus, prohablement un 

 hydrate de carbone analogue a 1'amidon, et qu'il n'apparait que dans la periode ou le 

 champignon commence aproduire ses spores. 



II ressort egalement de ces experiences et d'autres, assez nombreuses, que je ne puis 

 rapporter ici (3;i), que le glucose apparait a peu pres en nieme temps que le trehalose, 

 souvent meme posterieurement a celui-ci. II semble, en realite, que le glucose, au moins 

 pour la plus grande parlie, provienrie d'un dedoublement du in'-lialose. C'est ce qui doit 

 etre en. effet, puisque les champignons, comme on 1'a vu, elaborent un ferment soluble, 

 la ti'cliala*!', capable de dedoubler le trehalose en deux molecules de glucose. 



J'ai d'ailleurs constate chez VAspcrgillus niycr que ce ferment, ainsi que la diastase, 

 se forment au cours de la vegetation et n'existent pas dans la spore (134). 



Heste la mannite. Bien que, dans certaines especes de champignons renfermant de 

 la mannite, on n'ait pu deceler la presence de trehalose ou de glucose, il parail assez 

 vraisernblable que le plus souvent cette matiere sucr6e derive du trehalose ou mieux du 

 glucose qui sert d'inlennediaire. 



Tout au moins existe-t-il plusieurs observations favorables a cetle maniere de voir. 

 Ainsi, dans beaucoup d'cspeces, b- tn'-lmlose apparait d'abord, puis plus tard la mannite. 

 C'est ce qu'avait deja observe MUMZ (16i-); c'est ce que j'ai constate a mon tour, chez 

 les B. (ini'unli/icus, scaber et bovinus, le Pkoliota radicoxa, le Clitocybe ncbularis, le Col- 

 ly bia fnxipes, etc. 



Pail'ois meme le trehalose disparait en lotalile, et il ne reste plus que de la mannite 

 (Phol.,radicosa), L'observation est d'ailleurs facile a repeter. Si, par exemple, comme je 

 1'ai fait pour le L. pipemlus (16o), on conserve, dans le laboratoire, certains champignons 

 ne renfermant au moment de la re"colte que du trehalose, on constate qu'au bout d'un 

 certain temps, variable avec la temperature, le trehalose a disparu et se trouve rem- 

 place par de la mannite, et cela presque poids pour poids. 



Dans Jes laboraloires, on passe du glucose i la mannite a 1'aide de I'liydrogene 

 naissant. La reaction est la suivante : C 6 H 12 6 + H 2 =C c 'H li O lj . Cette reaction repond a un 

 phenomene de reduction et Ton doit supposer que, dans les champignons, le passage 

 du glucose a la mannite se fait aussi sous 1'iufluence de phenomenes de reduction. 



Quoi qu'il en soil, le trehalose est une veritable matiere de reserve, non assimilable 

 directement, mais le devenant sous 1'intluence de la trehalase qui le change en glucose. 

 Ce dedoublement se fait pendant la maturation des spores et le trehalose ne tarde pas a 

 disparaitre completement. 



Le glucose forme n'atteignant jamais que des proportions tres faibles, sauf dans le 

 Phallus, il faut admettre qu'il est consomme au fur et a mesure de sa production, soit 

 qu'il donne de la mannite par reduction, soit qu'il soit brule par la respiration, soit 

 en fin qu'il serve a la formation des materiaux carbones qui entrent dans la composition 

 des spores ou des sclerotes. 



