CHYLE. 



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En somme, on voit qu'apres 1'ingestion d'acides gras libres : 1 La teneur du chyle 

 en savons n'augmente pas; 2 Le chyle contient des acides gras, mais en proportion 

 relativement faihle ; 3 Les graisses neutres surtout auginentent dans des proportions 

 tres appreciahles. C'est egalement le resultat auquel arrive WALTHER (Zur Lehre von dcr 

 Fcttrcsorption. A. P., 1890, 328-341). 



Dans les experiences de cet auteur, on dosait successivement le chyle de chiens nour- 

 ris avec des aliments prives de graisse on contenant une proportion eMevee d'acides gras. 

 Comme MUNK, 1'auteur conclut que la teneur du chyle en acides gras est presque inva- 

 riable; la nourriture augmente seulement la quanlite des graisses neutres. 



Endroit oil s'opere la synthese. - - Ainsi, voila qui est bien etabli, la synthese des 

 graisses neutres aus depens des acides gras s'opere dans 1'organisine. Mais oil s'opere 

 cetle synthese ? 



Pour Mr.\K (loc. cit.}, c'est vraisemblablement dans les villosites epitheliales ou les 

 ganglions n.esenteriques. 



Pour WALTHER. (/oc. cit.), la combinaison des acides gras a la glycerine se ferait dans 

 la cavite meme de I'intestin grele. Comme le fait remarquer 1'auteur, ce fait parait en 

 contradiction avec la notion classique de la saponification des graisses par le sue pan- 

 creatique. 



Ce qui, dans cet ordre d'idees, vient encore compliquer la question, c'est ce fait que 

 les graisses neutres du chyle ne sont pas celles qui ont ete ingerees par 1' animal, mais des 

 triglycerides de nouvelle formation. Ainsi, apres 1'ingeslion du blanc de baleine (palmi- 

 tate de cetyle), le chyle ne contient pas de graisse qui, par saponification, donne de 

 1'alcool cetylique ; mais il contient de la palmitine (MUNK). 



Nous n'insisterons pas davantage sur ces faits qu'on trouvera exposes avec plus de 

 details aux articles Absorption, Graisse, Digestion. 



2 (J Lecithine et cholesterine du chyle. - - On trouve pen de renseignements i cet egard 

 dans les analyses du chyle, car on dose ordinairement ces elements avec les 'graisses 

 neutres et les acides gras a Petal d'extrait ethere . 



Cependant NOEL PATON (loc. cit.), dans une analyse de chyle de 1'homnie provenant 

 du canal thoracique, donue les chiffres suivants : 



POUR 1000 DE CHYLE. 



Graisses. . 

 Cholesterine. 

 L'-citliine . 



24,06 

 0,6 

 0,36 



D'aprt'-s HF..NSK.V (f "(/// ,//, '/.iixniiiiiieiisclzitny einer als Chylus iiiif' 

 aits der Lymphfixtd CUKT Knuln-n. A. g. P.,x, 94-113), la quantite de choleslerine du 

 chyle oscille entre 0,018 et 0,102 p. 100. 



