CIGUE CIDRE. 



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Quant, ;iu paralllisme que 1'on ;i voulu rlaMir rntir la cicutine et le curare (H. SCHULTZ 

 etScHRon') en se basant sur unc certaine ressemblance cnlrc les diets physiologiques do 



ces deux substances, on peat dire, quand on a experiments comparativonient, qu'il n'est 

 pas aussi completque ce qu'ont dit certains autcurs, etquc c'estun point qui demand'' di- 

 no n voiles rechercbes. 



Emploi et doses. - - I, a cicutine, d'apres son action pliysiologique, est employee 

 comme un remede resolutif et si'-dalit'. Kile pcul dormer des n'-snltats satisfaisanls pour 

 combattre les phenonienes convulsil's, surtout les ph6nomenes rdflexes du pncumo- 

 gastnque, comme la toux convulsive, 1'aslbme, la dyspnee, la coquelucho, L'emphyseme 

 pulmonaire, la larvngili 1 slriduleuse, le spasme glotlique, etc. 



C.e n'est pas 1'alcaloule en nature que Ton cmpluit: d'babitude, a cause de son action 

 irritante, mais un de ses sels, le bromhydrate on le chlorbydrate, que Ton administre par 

 1'estomac ou en injection hypodermique. La dose doit etre au debut de 0* r ,05 a U er ,iO, 

 mais on Pelevea Os r ,50 et meme jusqu'a 1 gramme dans los vingt-quatre heures, en ayant 

 soin de la i'raetionner. 



Bibliographic. - - Outre les travaux dont les auteurs sont cites dans le courant 

 de 1'article, voir : Cigue du Diet. Encycl. des sciences mtd., par DELIOUX DE SAVIG.NAC, 

 xvn, 1875, et du Diet, de tlierapeittiqne de DUJARDIN-BEAUMETZ, i, 1883; ainsi que Coni- 

 riiit- v>, in DriM-y, 15. Alcala'ides, 8, Paris, 1889; i, 443-466. -- GIOI-TREDI (C.). Sulla pretesa 

 az:ont' cunti'iea ddla coniina (Giorn. d. Ass. nap. di sc. mcd. nut. Napoli, 1892, in, 321- 

 ;t.'is^. POHL (J.). Zur Kcnntniss des giftiyen Bcstandttheile der OEnante crocate und der 

 Cii-iitnvirosa (A. P. P., 1894, xxxiv, 259-267.) - - MOSSBERG (V.). Forgiftning mcd. sortin- 

 Ui'ut. (Cicutavirosa) (Eira, 1889, xni, 435). 



GH. LIVON. 



CIGUE, voyez Cicutine. 



CIDRE. Le cidre est le jus ferment e de la pomme, ou plutot de [cerlaines 

 especes de pommes. L'usage du cidre est surlout repondu dans treize departements de 

 la Normandie, de la Bretagne et de la Picardie. La moyenne de sa fabrication en France 

 est depuis plusieurs annees de 9736000 hectolitres par an, bien inferieure, par con- 

 sequent, comme on voit, a celle du vin et meme de la biere. On consomme aussi du 

 cidre en Angleterre dans plusieurs comtes et dans les Etats-Unis. 



Les pommes a cidres n'ont pas en general le gout des pommes comestibles : elles ont 

 une saveur desagreable assez acre et ne peuvent servir a 1'alimentation direcle. On 

 divise les pommes qui servent d la fabrication du cidre en pommes douces, acides et 

 acerbes ou ilpres. Ges dernieres donnent un cidre plus alcoolique et par consequent se 

 conservant plus facilement. 



Le degre de maturite des fruits a une importance considerable sur la valeur du cidre 

 fabrique. La maturite moyenne doit etre cboisie. 



Le tableau suivant montre bien les differences de composition correspondant aux 

 divers degres de maturitd. 



