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CHIEN. 



corps estde 3,9 fois plus grand que la quantity d'albumine detruite pendant 1'abstinence. 

 Ce chifTre pent etre reduit a 1,5 ou 1,9, si Ponajoutede la graisse a I'alimentation. Quand 

 on ajoute des feculenls le minimum d'albumine peut descendre a 1,08 ou 1,3. 



4 Alimentation grasse ou hydrocarbonee exclusive. -- Les graisses seules, ainsi que 

 les hydrocarbones (amidon, sucre, etc.) ne peuvent pas entretenir la vie du chien. Avec 

 un pareil regime I'uree diminue de plus en plus, au fur et & mesureque les albuminoides 

 du corps sont consommes. 



5 Alimentation mixte. a) Vinnde et graixsc. L 'addition des graisses a la viande 

 epargne les albiiminoides. 



Ainsi le cbien (30 kilog.) de PETTENKOFER et VOIT, pour se maintenir en uquilibre 

 nutritif, avail besoin de 1 500 grammes de viande par jour; le meme resultat peut etre 

 obtenu avec une quantite de viande 3 ou 4 fois plus petite, si Ton ajoute de la graisse. 

 Le tableau suivant resume les experiences de PETTENKOFER et VOIT sur cette question : 



Influence des graisses sur 1'assimilation de 1'azote. 



MU.NK (.1. P. P., 1880, LXXX, 17) a demonlre que la graisse peut etre remplacee par 

 une quantite equivalents d'acides gras sans que I'equilibre nutritif soit trouble. 



La gelatine ajoutee a la viande epargne cette substance plus que la graisse. Ainsi, 

 dans I'experience de VOIT, un cbien, qui, avec iiOO grammes de viande et 200 grammes de 

 lard, perdait 13G grammes de son poids, n'en perdait plus que 8i avec un regime de 

 300 grammes de viande, 200 grammes de lard et 100 grammes de gelatine : il n'en per- 

 dait que 32, si Ton ajoulait 200 grammes de gelatine au lieu de 100. 



) Viande et hydrocarbon^, -- Les bydrates de carbone ajoutesa la viande diminuent 

 beaucoup la consommation de 1'albumioe, comme il resulte des experiences de PETTEN- 

 KOFER et VOIT : 



Influence des sucres sur 1'assimilation de 1'azote. 



