CHAMPIGNONS. 313 



La mannite paraif etro la malioro sin -ivo la plu^ ivsisianlo, mais il a 6td r<m>lalr 

 pourlanl i|nVlle ilimimit' on prnporl ion pendant la maturation du i-liainpL-imn. Kile 

 doit done etre utilises anssi a cello periode do la vegrlalion, sans qn'on saehe exacte- 

 menl eoniineni 56 pnidiiit. cetle utilisal ion. 



Secretion etexcretion. 1 . /.'</. - Che/, licaiiroiip do rliampiirnon-. a rorla > pi'-i [odea 



do la vegetation, on voit se former, a la surface do cntains organes, <le- jjoiillelelles do 

 Hojiiido. C.cs goutlololte-i soul queli[iiof<iis si nomlireuses que oes orvancs on sont cpu- 

 verts. C'est ce qu'on pout observer, pai 1 example, sur Ic porto-sporango do, divers /'///<- 

 /xi/(/x , rUohulttx l\lchni V. TIKI ill. 1 ). I'armi les rliampignons cli.-/. losipiols une telle expul- 

 ~ii>n do lii|iiido a ole signaleo, oilons \'Hypholoma IdCrymabundum e( lo l.m-liiriux znii/iriu* 

 jeuno lames', lo 1'nli/iinrnx I'mni'iituriii* sni'l'aco liyinonialo dans lo jonm- ,'i-c:, |- 

 /'. ilri/ii'ifii* et plusieurs autres polypores, lo Mfrii/iux lurri/mmi*, etc. 



Ces liquides ne sont pas de 1'eau pure. D'apres BOTDIEH (100), ils sont colores, tantol 

 parco ijno losuo. ilo champignons ost lui-meme colore, tant6t parce qu'ils entrainent jicci- 

 dentellernent ies spores. Les goutlelettes sont toujours acides else distinguent par la de 

 celles de rosee. 



Les gouttelettes qui se forment sur les sclerotes du Peziza ncli'mtinrmn renferinent de 

 1'oxalale de potasse. 



On a clii'iclie a oxpliquer celte espulsion de liquides aqueux; mais jusqu'ici on n'en 

 a pas donne d'explication satisfaisante. 



Sulft/rc dc cnrbnnc. -- D'apres r. WKNT (167), le Scliizoplii/llnin lobatum Bref, champi- 

 gnon tres com mu n a Java sur les tiges mortes de bainbou et de canne a sucre, excrete 

 du sulfure de carbone; ce compose apparait, sous forme de gouttes, a 1'extremito do 

 courts rameaux lateraux qui se developpent sur le mycelium. WE.XT n'a pu d'ailleurs 

 etablir ijuel pent otre le principe sulfure qui donne naissance a ce sulfure de carbcm-. 



Oxnlate*. - - L'excretion d'oxalate de chaux et d'oxalate de potasse a lieu Iroijuem- 

 ment chez les champignons frais. Ainsi, chez certaines especes do Mucor, le sporange 

 s'entoure d'une incrustation d'oxalate de chaux. Chez beaucoup d'Ascomycetes et de Hasi- 

 diomycetes, le mycelium et quelquefois le fruit se recouvrent egalement d'oxalate de 

 chaux. 



D'apres DE BARY, le mycelium et le scle'rote du Sclerotinia sclerotiorwn excretent de 

 1'oxalate de potasse. 



Ammoniaqiie. Dans son traite de physiologic experimental, SACHS fait remarquer inci- 

 demnicnt que les champignons, en pleine periode d'accroissement, paraissent exhaler de 

 1'ainmoniaque, puisque, si on en approche une baguette de verre trempee dans de 1'acide 

 chlorhydrique, on voit se former des lumees blanches. 



A la suite de cette remarque, Boa/cow (168) a etudie la question sur diverses especes 

 de champignons et, de ses observations, il conclut que 1'excretion d'aramoniaque libre 

 est nn phenomene general chez ces vegetaux et qu'elle constitue une fonction necessaire 

 de leurs tissus. 



Mais BoRzcove ne paratt pas s'etre mis en garde conlre L'ehyanissement des champi- 

 gnons par les bacteries, dont certaines especes determinent la putrefaction, en sorte que 

 ses experiences sont sujettesa caution. Et de fail \V. \N'OLI- - et R. /IMMKUMANN, qui ont fait 

 ulterieurement des recherches tres soignees sur le meme sujet (109), n'ont pas observe 

 le moindre degagement d'ammoniaque. Les excretions alcalines volaliles qui se produisent 

 apres arrot de la vegetation ne renferment pas d'ammoniaque libre, mais de la trimethyl- 

 amine et d'aulres produits. 



Sm-re. On sait que, peu apres 1'envahissement de 1'ovairc du seigle par I'eiuul I'lif. 

 inirinirea), cet ovaire ne larde pas a oln- it-mplace par le thalle mou et blanc du 

 clia.mpii, r nnii. A la surface' de ce thalle irroguliei'onient sillonno, naissent sur de cunris 

 l-a lunnets, des conidies. Ces conidies se trouvenl plongoes dans un liquide mucilagiueux 

 et sucro que 1'on doit considerer comnie secirti' par le champignon. 



/;->//, rs. Certains polypores, en pai ticulier, les /'. o/'//V///<///\ V///.. iiii*trnlix l-'it., resirio-> 

 sus SCIIIIAD., lucidits (LEYSS.J, secretent des rosines. Quelquefois, celles-ci sont si aboiulaules 

 qu'elles recouvront la surface du champignon d'un vernis. Nous en avons parle a propos 

 de la composition des champignons, iimi> n'y ro\ inidrons pas. 



fi azotces. La secretion de matieresazotees, albuminc, peptones est Men ronnue 



