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Les autres chiffres sont conformes a'ceux que" nous avons cites plus haut. 



Calorimetrie indirecte respiratoire. -- Une autre methode de calorimetrie indi- 

 recte nous est donnee par 1'etude des combustions respiratoires. Mais alors le calcul doit 

 etre fait un peu differemmenl. 



En effet, au lieu de mesurer les quantites ingerees de carbone, et d'hydrogene, et 

 d'azote sous la forme alimentaire, on mesure seulement les quantites de CO- produit. 

 d'O consomme et d'uree excretee. 



J'opposerai cette calorimetrie a 1'autre en disant qu'il y a une calorimetrie nlhnni- 

 lairc, et qu'il y a une calorimetrie respiratoire. Si la consommation d'o.xygme oe portait 

 que sur la combustion des graisses et des hydrates de carbone, le calcul thermochimique 

 serait facile a faire. Suppposons, en effet, la combustion simultanee d'une quantite x de 

 graisses et d'une quantite" ^desucre. J'admettrai, pour simplilier, que lous les hydnilrs 

 de carbone brules sont du glycose C 6 H 12 6 , et que toutes les graisses brulees sont un me- 

 lange, molecule a molecule, de trioleine, de tripalmitine et de trisle'arine 



C :il H 98 O r> C ;i "H 110 O fi , C :> "H'*0 6 . 



.11 s'agira de connaitre, 1'experience directe ayant donne les quantites respectives d'oxy- 

 gene absorbe et d'acide carbonique produit, les proportions de glycose et de graisses. 

 La combustion de la graisse se fera suivant la formuie : 



Autrement dit, 2580 grammes de graisses consommeront 7 488 grammes d'oxyg'-ne 

 pour donner 7260 grammes de CO- et 2808 grammes de H 2 0. 



II y a done, combinee I'hydrogene, une certaine quantite d'oxyuvnr qu'on ne retrou- 

 vera pas dans le CO 2 excrete, et c'est precisement cette quantite de non fixee sur le 

 carbone, quantite par consequent lixee sur I'hydrogene, qui va nous donner la mesure 

 de la quantite de graisse brulee. II sera ensuite tivs facile de calculer la quantite de 

 sucre consomme. 



Donnons d'abord quelques indications numeriques qui faciliteront les calculs. 



D'apres HIR.X, un bomme de 64 kilos produit par jour 3M04 calories etant au repos; 

 soit2.281 microcalories par kilogramme et par heure. D'apres BARRAL, un homme de 47. '.'> 

 brule par jour 2964 calories, soit par kilogramme et par beure 2.600 microcalories. 



D'apres les experiences de LAVOISIER, calculees par GAVARRET, un bomme de 60 kilos 

 fournit par jour 3 297 calories, soit par kilo et par heure 2.290 microcalories. 



Mais ce sont des chiffres probablement trop forts ou plutot s'appliquant a des individus 

 qui travaillent. En effet, HELIIIIOLTZ admet 2 732 calories pour un homme de 82 kilos, soit, 

 1.386 microcalories par kil. heure. Les divergences prouvent qu'il est impossible de pre- 

 ciser; car 1'etat de travail modifie dans une proportion qui peut aller du simple au double 

 la quantite de chaleur degagee. 



Prenons comme example un des ouvriers de YOIT (cite par VIERORBT, 1893, 270-271 . 

 A 1'etat de repos il rendait 912 grammes de CO 2 , 17- r ,3;> d'azote et absorbait 709 grammes 

 de O 2 . Avec ces donnees on peut calculer le nombre de calories produites 1 . 



1. D'apres YOIT. il avait besoin, pour se nourrir, d'absorber 173 grammes de grai-scs el 

 .'!.">;; d'hydrates de carboue. 



