CHIEN. 



\.n c/iniir dans I'linnr : d p ,0074 rl dans Irs ffecCS : <> Mi par kilogranmir KI/IM.I.H, 



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3" Alimentation azotee exclusive. - l.r rliien, conunc tons Irs carnivores, prut \i\rr 

 souliMiiciil avrc drs albuminoides, ainsi qnr Ics experiences de PKTTKNhm'Kii <(, Yotr le 

 denionl it-ill. r.cs physiologistes out |iu niamlrnii 1111 rliim de ill) ;'i H.'i Uilogr. dans le 

 ^Intii i/iin |irinlaiil quarante-neuf jours, avec l.'iOi) grammes de viande de^raissee roinmc 

 aliment ilimi joimialiere '. Kn se rapportant a Trial d'abslinenre, on voit qu'un cliirii de 

 30 kilngs usr par jour c-n\ iron Iti.i grammes de sa propre \ iamle. Si I'oii donne alors a C6 

 cliirn iino quantitc ilr vianclr !{ i'ois plus grandr, I'mi esl I'rappr dr voir i|u'rlli' nr suflil 

 pas, rt 1'aniiiial ronsomme encore '.'.> gi amines de ses propres albiiiiiines. II fan I. nnc quan- 

 lil' 1 dr viandr In I'ois plus ^randr qur rrllr ([iii sr coiisoin me pendanl ('inanition pour 

 que L'equilibre outritif se maiotienne. 



Le taldraii suivanl, donm'- |>ar I'KI IKNKHI KU ct VOIT, montrc assez bien la verit6 de 

 cetto question (TEREG, Physiologic d'ELLENBBRGEB, i, Hit) : 



Echanges nutritlfs. 



La conclusion qui se d6gage de ce tableau est Ires importante au point de vue de 

 I'alimentalion du chien. Si on le tient a un regime exclusivement carnivore, il faut forcer 

 la quantite de viande pour que son organisme puisse trouver le carbone necessaire; 

 autrement il brulera son tissu musculaire. L'experience prouve que le minimum de 

 viande indispensable pour maintenir en etat d'equililjre nutritif un chien de 30 kilog. 

 est de 1500 grammes par jour, soit 50 grammes par kilog. d'animal, soil l/2o a 1/30 du 

 poids du corps (sans tenir compte de 1'influence de la taille). Nous voyons encore que, 

 cette quantite depassee, 1'organisme continue a eliminer lout I'Az ingere, mais il retient 

 une partie de C qu'il emmagasine sous forme de graisse. Si la quanlitu de viande 

 introduce est insuffisante, une parlie des albmnino'ides du corps se detruit pour favo- 

 riser le depot de la graisse. Ces conclusions de VOIT et PETTENKOFER ne sont pas admises 

 par PFLI GER etses e!6ves (loc. tit.}. La viande peut etre remplacee,au point de vue nutri- 

 tif, par le 1'oie ou le poumon (BERGEAT, Z. E. , xxiv, 120-140). Les recherches de PET- 

 TENKOFER et VOIT Jes out conduits a cette conclusion que, si Ton represenlr par 100 la 

 quantite d'albu mine que le cbien a jeun de'truit chaque jour de son propre corps, il faut 

 porter a 150 ou a 200 le cbiiire minimum d'albumine dans la ration d'entrelien.J. MC.NK 

 (A. P., 1896, 183-185) est arrive a des resultats differents. Ce pbysiologiste a vu que 

 1'organisme du cbien peut s'habiluer a une ration d'albumine moindre que celle 

 detruite pendant 1'abslinence, surtout si on 1'associe avec la graisse ou les hydrocar- 

 bones. E. VOIT (Z. B., 1896, xxxn et xxxm) a combattu les opinions de MKNK. 11 trouve 

 que le minimum d'albumine alimentaire suffisant pour conserver 1'equilibre azote du 



1. II y a cependant une difference a fa ire entrc la viande et Irs 'allnuuino'ides purs, comrae le 

 f;iit tres bien rcmarquer PFLUOER (A. f/. P., 1892, LI, et 1897, LXVIII, 170-190). La viande est un 

 jiroduit plus complexe. 



