CHALEUR. 151 



gramme de CO- ivpmnl a O.liNIS dc MUTC lirnlcr luialenicnl). 

 do gr.-us-,,' ;\ J, !)()() d'O absm-be. 



:'i I'.Sl i (1.- CO- prodmt. 

 de sucre :'i I ,0(17 d'( ) ,-ibs ( >rb<'-. 



a 1.167 de CO'-! produk. 



Cela pose, prenons un exemple ilie<>n<|ne : un ;uiimal i|ui brule en vingt-quatre heures 

 H8 grammes d'oxygenr el <\m produit if grammes de C<>-; eumiiient ('-valuer la pro- 

 portion ili- iM'ais^r ot d'hydrates de carbone brules, en supposanl. qu'il n'a pas brule 

 de matiere a/.ol.re? 



4i- grammes de CO'- contiennent :52 grammes de 0. Done ti -i amines de o ont servi a 

 la combustion de I'hydrog&ne des graisses, soit7 Kr ,OH de graisses; cequi rt'-pouda l'.i,T^'.i 

 de CO-; il reste done 24,721 de GO 2 ; dus a la combustion des hydrates de carbone, ce <jui 

 correspond a |ii- r ,85o de sucre. 



Nous aurons done tinalement, dans le cas pris comme schema : 



alisorlii' ......... 38 grammes. 



CO'- produit ......... 4't 



(ifaisscs hrulees .............. 7,011 



Sucre bfule ................ lli.S.j:) 



Calories par combustion de la graisse ........ G3,:!sv 



Calories par combustion du glycose ......... (J2,:)G3 



TOTAL DES CALORIES . . . liia,747 



Ce sont la des donnees tres positives et tres simples; mais, de fait, elle sont rendues 

 plus compliquees par la combustion de matieres azotees. Alors nous avons dans 1'equation 

 une inconnue nouvelle qui ne pent etre degagee que par la connaissance de 1'azote eli- 

 mine a 1'etat d'uree. 



Supposons pour simplifier que toutes les matieres azott'es sont tUiminees a 1'etat d'ui ee. 



Si pour 1 gramme de carbone contenu dans la molecule albuminoide nous avons 

 une chaleur degagee de 10,991 (BERTIIELOT et ANDRK), dans le cas de combustion com- 

 plete, d'apres ces memes auteurs, si la combustion est incomplete, c'est-a-dire s'il y a 

 formation d'uree nous aurons pour 1 gramme de carbone 0,381. 



Soitlaformule de SCHUTZENBERGER pour la matiere albuminoide egale aC 240 H 387 .\ 6; S : '0" :> , 

 on pent admettre la reaction suivaute dans Torganisme, quend la combustion produit de 

 1'uree; reaction schematique assurement, mais plus proche de larealite que toute autre. 



*32 + SO*NHs 



ce qui, en poids donne 



5413 grammes d'albuminc + 8160 grammes d'oxygene donnent 1920 grammes d'uree. 



115 desulfateac.d'NH' 1 



196 de S0 4 H2 



2-2:\() d-'eau 



9152 de CO* 



II s'ensuit que 



1 1 gramme d'albumiue donne ......... 0,3508 d'uree. 



......... 1,6667 de CO- 1 . 



absorbe. ....... 1,4910 de 0. 



degage ........ 49 370 calories. 



2 1 gramme du carbone de 1'albumine donne. . . 0,6665 d'uree. 



. . . 3,167 de CQ2. 



. . . 2,833 de 0. 



... 9381 calories. 



3 1 gramme d'uree repmid a .......... 2,851 d'albumine. 



.......... 1,766 de CQ2. 



.......... i,2:iO de 0. 



.......... 13 976 calories. 



On pourrait multiplier ces exemples, mais il faut savoir se limiter. 



En outre, nous avons par ces chiffres une interessante confirmation de ce que la calo- 

 rimetrie directe d'une part, et d'autre part la calorimetrie indirecte alimentaire nous 

 avaient appris : c'est que chez 1'homme adultela production calorimetrique oscille ipour 



