CHAMPIGNONS. -js! 



On ohtient celte ifsine (>n Irailant |c champignon IY;iis par ralcunl, .' vapnranl rl 

 epuisanl If ifsidu par IVan qui enle\f uiif maliere c.ohn anlc jauno verdati v . On rf |n end 

 ciisiiilf par I'alcool on par lYlher. 



Cfllc resine es| solule; flic esl Ires soluble dans ralcuul I hylique et I'alcool melh\- 

 lii|iif, in 01 us sol M I, I.- dan> IV I her el If clilornforn ..... I insoluble, dans IV l.hfr df pftrole, I,- 

 hfii/ol el If sulfiire df rarhoiif. l.'ariilf Mdl'iinipif el. I'afidf a/.olique cuiiff uliY-s la di-- 

 -"Ivenl en donnanl 1111 liquide <|iii esl linm roiipe aver, If premier el. lirnn Jamie avec Ic 



second. 



D'ailleurs la re-iiif nYsl pas delrnile, car, en ajonlanl beam oup dVau a la -olulioii 

 n'ide. elle se preeipile sans transformation el on peul 1'enlevei- avec l'6ther. 



D'apres Honuni 5), le sue df ffrlains laclaires : /,. conlroversus, lur/iis ivnlfrmf des 

 sulislaiiccs i fsineiises emulsionnees ; mais ees substances n'uiil pas etf ('! udi'f . 



7. Matieres colorantes. Les malififs colorantes pai (ienlieres aux 



elre ti fs nomlireiises. On sail on efl'el que toutes les especes do coi'laines families 

 Tredines, Uslila,i, r iiies, (lasir-rnmyc.eles, I'vrenomycetes) soul, colon'-r-s. On ne Irouve 

 i4ueie ,1'csp^ces, entiereinenl Idanclies, et reslant lellos, que dans les Ilymenoniyiv (.> 

 et les llv|iliuiii\fftes; encore sont-elles relalivernent en petit noinlnv. 



.Mal^re cela, nos connaissances stir ce groupe do composes soul fort limitees. On a, 

 il est vrai, signale des se'ries diverses de matieres tiolorantos; mais c'est a jitjine si la 

 eiimposilion cliimique d> j qnelques-unes d'entre elles a pu elre elablie, ce (]iii lienl f\i- 

 demment aux diflicullt'-s que presente leur preparation a 1'etat de purete. 



Tantut cos matieres font partie du contenu cellulaire; tanlot elles impregnenf, la inen- 

 Itraue de la cellule; tantot encore elles se presentent comnie une excretion des cellules. 

 On pent dire d'ailleurs que leur r61e physiologique est a [)eu pres inconnii; mais on 

 a des raisons de supposer que beaucoup d'enlre elles resullent de 1'action des ferments 

 oxydanls des champignons sur des composes phenoliques. Parmi ce s malieres colorant' -, 

 il en est qui sont combinees a des corps gras et qui presentent, an microscope, 1'apparence 

 optique de ces derniers. On leur a donne a cause de cela le noni de lii>arlir<>iiies (69). On 

 les designe aussi quelquefois sous le nom de lutcincs, en raison de ce fait qu'elles sont 

 jaunes, oran^i'-es on rouges. 



Ce sonl ees matieres colorantes que nous etudierons en premier lieu : 



Lipochromes <ui /ulfincs. Les lipoclu omes, qui sont composees de carbone, d'hydrogene 

 et d'oxygene, peiivent etre isoldes par saponification a cbaud avec la soude en solution 

 aqueuse ou alcoolique. Elles sont solubles dans 1'alcool, 1'etber, i'etber de petrole, le 

 chloroforme, le benzol et le sulfure de carbone. Elles sont insolubles dans 1'eau. Elles 

 possedent une puissance colorante considerable. A 1'etat sec, elles donnent, avec les 

 acides sulfuriqui; et azotique concentres, une coloration bleue. Elles sont sensibles a 

 1'action de la lumiere ([ui determine leur oxydation en presence de I'oxyg6i)e de Pair et 

 les decolore. 



La reaction produite par 1'acide sulfurique peut etre utilisee comme reaction micro- 

 chimique 



D'apres 7.<\['\- (70), les lipochromes donneraient avec cet acide, sous le microscope, 

 des cristaux d'un bleu intense. 



Certaines lipochromes des cbani[)ignons ont entre elles et avec les lipochromes des 

 tleurs des ressemblances frappantes, en ce qui concerne 1'apparence de leur spectre qui 

 (irfsente. 2 liandes d'absorption, 1'une vers F, 1'aulre entre F et (I. 



I.es lipochromes font parlie du contenn cellulaire 'et se presentent sous forme de 

 goultes huilfiises plus ou moins grosses. 



Jusqu'ici on n'en a trouve que dans les Uredines, les Tremellines el qiif'tpies Asco- 

 mycetes. 



lies lipochromes peuvent elre preparees par le prorede suivant : 



On divise convenablernent Ic chain piLMion ou h-s parlies dn champignon qui en 

 lent'erment, ct on epuise par Tether ou I'alcool bouillant. On saponilie I'extrait avcc de 

 la Ifssive de soude. On ajoute au liquide une solution concentree do chlorure de sodium 

 pnur amein'i' la >eparal inn du savon; on rnaintient a rebullilion, et la matiere coloranle 

 sous forme de tlocoi'.s i|ue Ton sejiare par filtration. On lave snigneuseiiifiil, 



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