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tations, nous sommes absolument desarmes pour en faire la mesure Ihermoehimique ; 

 car les variations de 1'eau dans I'organisme sont trop difficiles a evaluer avec precision 

 pour nouspermettre une conclusion. 



Nous pouvons appliquer ces donnees aux chifTres relatifs aux combustions repara- 

 toires et aux excretions dans le jeune. 



J'ai trouve chez 1'homme a 1'etat de jeune : 0,492 de CO 2 par kilogramme et par heure, 

 soit 590 grammes en vingt-quatre heures, avec un quotient respiratoire de 0,78. ce qui 

 correspond a une absorption de 459 grammes d'oxygene. Le poids d'uree etait de 

 30 grammes, ce qui represente une consommation en albumine de 8:>,;i avec 143 grammes 

 de C0 2 etde 127 grammes de 0. Reslent 332 grammes de et 447 grammes de CO-. Soit 

 sensiblement 8 r ,20 de graisse et 288 grammes de sucre, ce qui nous donne en calories, 

 en chifires ronds, 1.700 calories. 



C'est au me'me chilfre qu'on arrive pour le jeune beaucoup plus complet de CETTI, et 

 de Succi sur lequel SENATOR, d'une part, et, d'autre part, LUCIAM (1889) out fait de si 

 belles experiences. D'apres SENATOR le nombre de calories etait de 1850 au premier jour, 

 et au cinquieme jour de 1600 calories. LUCIANI evalue a 1553 les calories au dixieme jour 

 de jeune, chez Succi, a 1488 au vingtieme jour, et a 1422 au vingt-neuvieme jour. 



L'etude des ^changes conduit meme a un resultat tres net, c'est que, pour produire 

 cette chaleur, ce sont les graisses seules qui ont brule, et qu'il n'y avail plus d'hydrates 

 de carbone dans 1'organisme. 



Le CO 2 excrete etait de 430 grammes et le O 2 absorb*'- de 460 grammes, avec une 

 excretion d'uree repondant a4& r ,38;> parjour, soit 18 grammes d'O et'22 grammes de CO 2 . 

 11 reste pour les graisses et hydrates.de carbone 41-2 grammes de 0, et 408 grammes de 

 CO 2 , soit 145 grammes de 0, pour riiydroi.-vm> i|i-s graisses; ce qui represent c ir.'.i grammes 

 de graisses. Mais ce chiffre est trop fort, puisque cela donnerait un chifTre de CO 2 supe- 

 rieurauchifl're trouve, et il faut admettre ! i::- r ,x .le ::r;iisse, encalculant d';qnv> la quan- 

 tite de CO 2 degage" plutot qne d'apres I'O absorbe. 



Dans une autre observation de PETTENKOFFER et VOIT, nous avons, aprt'-s un jeune de 

 vingt-quatre heures, 23 grammes d'uree, 738 grammes de CO 2 et absorption de 

 780 grammes de O 2 , ce qui nous donne, d'apres les calculs'6tablis plus haul, 65^,5 

 d'albumine, et une consommation nulle d'hydrates de carbone, avec nxydation de 

 223 grammes de graisses. Soit une production en calories de 2418 calories, chilfre plus 

 fort que les precedents, mais se rapportant a un individu de 71 kilos (tandis que les 

 chi fires anterieurs se rapportaient a des individus de 50 Uilos <-t a joun depuis 

 plusieurs jours). Mon experience relatee plus haut sur SALVAGE montre que par kilo 

 la production calorimetrique est identique, 34' :al , 5, pour le patient de PETTENKOFFER 

 el VOTT, et 34 calories pour le patient de HANRIOT et moi. 



Ce meme individu (de P. et V.I, en etat de bonne alimentation, avail 40 grammes 

 d'uree; 911 de CO 2 et 920 de O 2 , ce qui represente 1 14 grammes d'albumine et 560 calo- 

 ries pour 1'albumine et 260 grammes de graisse, soit 3004 calories. 



S... avec la meme excretion d'uree fournissait, lorsque 1'alimenlation elait abondante, 

 O gr ,569 de CO 2 par kilogramme et par heure, soit 683 grammes de CO 2 avec un quotient 

 respiratoire de 0& r ,84, soit 577 de O 2 , avec 30 grammes d'uree (moyennes). Restent 

 540 grammes de CO 2 et 450 grammes de O 2 . Ce qui fait 68 grammes de graisses et 

 240 grammes de sucre, ce qui nous donne une production totale de 2043 calories. 



Si onprendles experiences dans lesquellesS... avail travaille, nous avons un chiffre natu- 

 rellemenl bien plus fort, soit 1074 de CO 2 et 618 grammes de O 2 , ce qui fait 219 grammes 

 de graisse et 210 grammes de sucre, soit une production totale de 3 340 calories. 



Reunissant ces donnees de la produclion calorimelrique mesuree par la calorime- 

 trie indirecte respiratoire, nous avons : 



1 gramme d'oxygene repond a 0,34455 de graisse (combustion totale). 



1 ;i 1,1685 (combustion de 1'hydrogene des graisses). 



1 a. 0,9663 de CO 2 (par la combustion des graisses). 



1 ;i 0,9375 de sucre (combustion totale). 



1 a 1,3750 de CO 2 (combustion du sucre). 



1 de CO 2 a 0,7273 de (contenu dans sa molecule). 



1 a 0,3554 de graisse (brulee totalement). 



