liO LEU CINE. 



de la forme droite rristallise d'abord, et celui du derive gauche reste dans les eaux 

 meres (E. FISCHER; E. FISCHER et 0. WARBURG (15). 



Pour \a.preparntion. HOHMANN part de lanutrose du commerce (caseinate de sodium) ; 

 800 grammes de ce produit sont mis a digerer a 3:i, pendant huit jours, avec 2li centi- 

 metres cubes df CO a Na-, '.'> litres d'eau'constitiu's en ])artie par 1'extrait aqueux (plus CHCP 

 de 1,500 grammes de pancreas, le tout additionne de 50 centimetres cubes d'une solu- 

 tion alcoolique de thymol a 10 p. 100. On separe la tyrosine qui s'est deposee pendant 

 la digestion, on neutralise par HG1 et on concentre.' La leucine brute qui se depose est 

 purifiee en passant par le chlorhydrate de la leucine ethylique (ROHMANN) (i6 } . On peut 

 aussi faire 1'hydrolyse du proteique (caseine, come, elastine du ligament de la nuqne 

 du bo?uf, etc.) par HCI fumanl ou par SO' f H 2 a 30 p. 100 a I'ebullition, pendant vingl 

 heures, ou mieux encore par HF1 a 30 p. 100 pendant une centaines d'heures au bain- 

 marie (HUGOI.-.NKNO. et MOREL (17). Quand 1'hydrolyse est achevee, on precipite S0 4 H 2 ou HFI 

 par la chaux, on concentre (en separant la tyrosine qui se depose d'abord) jusqu'n 

 cristallisalion de la leucine brute. Celle-ci est purifiee par le procede d'etherifica- 

 tion de E. FISCHER (18) ; c'est-a-dire que la leucine brute, transforniee en ether ethylique, 

 est distillee dans le vide sous 11 millimetres de pression. La majeure partie de la leu- 

 cine ethylique passe de 83 a 85. On en degage la leucine libre par saponification avec 

 1'eau, E. FISCHER (19). Avec 1 kilogramme d'ovalbumine brute, HUGOUISENQ et MOREL (17) 

 ont obtenu, par hydrolyse chlorhydrique, sulfurique ou iluorhydrique, respective- 

 ment 80, 112 et loG grammes de leucine. Mais depuis que Ton connait 1'isoleucine, on 

 se rend compte que la leucine ainsi obtenue est tou jours accompagnee d'isoleucine et 

 aussi de valine (19 bis] (voyet plus bas). Dans la caseine, LEVENNE et D. VAN SLYKE (20) 

 ont trouve 7,92 de leucine, 1,43 d'isoleucine et 6.6'.) p. 100 de saline. La separation, Ires 

 laborieuse, peut etre realisee en transt'ormant le produit en un sel de cuivre et en 

 epuisant un grand nombre de fois, par 1'alcool mcHhylique, qui dissout 1'isoleucine et 

 la valine cuivriques melangees a la leucine. EHRLICH et WENDEL (21), LEVEXNK et D. VAN 

 SLYKE (20) ont decrit un [procede permettant de separer la saline de la leucine et de 

 1'isoleucine. Pour la separation de la leucine en presence d'autres acides amines (tyro- 

 sine, phenylalanine, alanine, valine), voy. les travaux de J. HABERMANN et EHRENKELD, 

 de SCHULZE, de LEVENNE et VAN SLYKE (21 bis). 



Proprietes. -- (La plupart des indications qui suivent se rapportent a des prepara- 

 tions de leucine qui contenaient evidemment des quantites variables d'isoleucine.) La 

 leucine pure est en pailllettes blanches, souvent associees en chonx-fleurs; moins 

 pure, elle est en spheres a structures rayonnees ou en amas amorphes. Sa saveur est 

 fade et un peu amere. L'eau la mouille difficilement. Elle se dissout dans 4G parties 

 d'eau a 20, et fond en tube ferine a 295. En solution aqueuse a 2,21 p. 100, elle donne 



[<xf - 10, 42. En solution dans HCI a 20 p. 100, ou elle devient dexlrogyre, elle 



donne, a 3,66 p. 100, [xf' : + 15, S3 (EHRLICII et WENDEL) (21). Sa densite" a 18 est de 



1,293 (ENGEL et VII.MUM) ;22) et sa chaleur de combustion moleculaire 854 cal ,9 (BERTHELOT 

 i-t AXDHK) (23), 858 c;il ,5 (E. FISCHER et WREDE) (24). 



Chauffee, la leucine se sublime bien au-dessous de son point de fusion, en donnant 

 des ilocons blancs et en degageant une odeur d'amylamine, produit qui se forme apartir 

 de la leucine par perte de CO 2 . Chauffee dans un courant de HCI ou de CO 2 , elle donne, 

 par 1'union de deux molecules et perte d'une molecule d'eau, un corps cyclique, la Icu- 

 chiimide. Chauffee avec de I'eau a 150, elle n'est pas alteree; mais, a cette tempera- 

 ture, 1'eau de baryte la racemise (SCHULZE et BOSSIIAKD; E. FISCHER (4) (">). 



Par sa fonction acide, la leucine se combine avec les bases et les alcools, en donnant 

 des si-Is et des ethers; par sa fonction amine, elle se combine aux acides pour donner 

 aussi di-s sfls ; ou bien elle donne naissance, par des substitutions dans le groupe NH 2 , 

 a des derives numbrenx, dont plusieurs sont tres precieux pour caracteriser ce corps. 



Le Kfl de citirre (C G H 12 NO 2 ) 2 Cu est en ecailles d'un bleu pale, tres peu soluble dans 

 1'eau (1 partie pour 1460 parties d'eau bouillante, d'apres HOFMEISTER) (25), plus soluble 

 quaiul la subslance est impure, peu soluble dans 1'alcool nu'thylique, ce qui permet de 

 le separer de 1'isoleucine et de la yaline (EHRLICII et WENPEL) (21 ). Les solutions de leucine 



