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Dans cette hydrolyse des substances grasses, le cytoplasma suitles lois generales de 

 faction diastasique (.\ICLOUX). 



1 Pendant toute la duree de la saponification, le cytoplasma reste comparable alui- 

 meme; 



2 Les produits de la reaction : la glycerine et les acides gras, retardent tres nette- 

 ment 1'hydrolyse. 



3 L'equation : K = - tang. - - exprime la relation entre la quanlite x d'huile 



t d X 



saponifiee au bout du temps t et la quantite a d'huile primitive. 



Le processus est reversible : la lipaseidine reconstruct la triacetine et la trioleine 



{TAYLOR')- 



Influence du milieu. - - L'eau detruit instantanement ce pouvoir saponiiiant : on 

 pese des quantites egales de cytoplasma, d'huile et d'acide acetique. Dans un petit mor- 

 tier on melange cytoplasma + huile, puis ensuite eau acidifiee; dans un autre : cyto- 

 plasma + eau acidifiee, puis ensuite huile. Le premier melange est le siege d'une sapo- 

 nification reguliere; le second ne presente pas la moindre trace de saponification 



{NICLOUX). 



La temperature agit sur le cytoplasma d'une maniere differente, suivant qu'il est 

 seul ou qu'il effectue une saponification (NICLOUX) : seul, le cytoplasma sec, en suspen- 

 sion dans 1'huile, peut subir Faction d'une temperature de 100 pendant vingt heures, 

 de 110 pendant quinze minutes, sans perdre son activite; dans le deuxieme cas, une 

 temperature de 55 -le rend completement et rapidement inactif. 



L'etude detaillee de la saponification montre que 1'acidite absolue joue un role mi- 

 nime; la qualite de 1'acide un role important (NICLOUX). 



L'acide borique empeche 1'action de la lipaseidine (AcuLiioN 2 ). 



Les sels acides jouissent des memes proprietes que les acides (NIOLOUX). 



Le radium agit tres faibletnent : une ampoule contenant du bromure de radium est 

 placee dans du cytoplasma, d'activite a 6,9. Apres quarante-huit heures d'aclion a = 

 6,3 (NICLOUX). 



L'asparagine, la leucine, le glycocolle ont une action favorisante importante (URB.UN, 

 PERRUCHON et LANgoN 3 ). 



En presence de sulfate d'hordenine, la lipaseidine est d'abord moins active. Apres 

 un temps suffisant, la saponification est complete (L. CAMUS*). 



R&le dans la germination. - - On salt (MiJNTz 3 ) que pendant la germination le 

 contenu des grainesoleagineusesdevient acide. Lamatiere grasse de reserve sededouble 

 done et des acides gras sont mis en liberte. La lipaseidine, agent lipolytique du cyto- 

 plasma, opere ces transformations grace a la presence de CD 2 qui apporte 1'acidite neces- 

 saire (NICLOUX). CO 2 provient de 1'hydrolyse des matieres albuminoides : graisse d'aleu- 

 rone (E. URiuiN 6 ). 



Action de la lipaseidine introduite dans 1'organisme animal. La lipaseidine 

 n'est pas detruite dans 1'estomac. Introduite avec de 1'huile et une quantite convenable 

 d'acide dans un estomac vide, elle saponifie energiquement. Si 1 'animal est en e"tat de 

 digestion gastrique, il est inutile d'ajouter un acide; 1'acidite naturelle du sue gastrique 

 suffit (J. CAMUS et NICLOUX). 



Dans 1'intestin grele et dans le rectum la lipaseidine manifests une action digestive 

 tres marquee (J. CAMUS et NICLOUX ). 



Enfin si, a des animaux ayant des lesions du poumon ct des voies biliaires, on fait 

 ingerer de la lipaseidine, on augments la digestion etl'absorption des graisses (J. CAMUS 

 et NicLoux 7 ). 



1. TAYLOR (A.-E.), Unto, of California rub/. PathoL., 1, 33, liMi'.i. 



2. AGULHON (H.), Comptes rendus Acad. des Sciences, 148, 1340, 190!). 



3. URBAIN (E.), PERRUCHON, LAN?ON (L.), Comples rendus Acad. des S<.'ttn<:es, 139, (141. 

 1904. 



4. CAMUS (L.), Comptes rendus Soc. de biol., 60, 264, 1906. 



5. MUNTZ, Ann. de chim. et de phj/s., 4 e serie, XXII, 4T2-486, 1871. 



6. URBAIN (E.), Comptes rendus Acad. des Sciences, 139, 606, 1H04. 



1. CAMUS (J.) et NICLOUX (M.), Comptes rendus Soc. de ttiol., 68, 680, 1910; el passim. 



