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mancher ProzeB genau in der gleichen Richtung ab- 

 lauft, wie wenn die Zelle noch als Ganzes erhalten ware. 

 Dagegen fehlt der HauptlebensprozeB, die Verbrennung. 

 Schon geringfugige Verletzungen der Zelle genugen, 

 um diesen wichtigen ProzeB aufzuheben. Es sind 

 im PreBsafte in gewissem Sinne nur noch die vor- 

 bereitenden Funktionen erhalten, alles Prozesse, die 

 wir auf Fermente zuriickzufiihren gewohnt sind. Gibt 

 man zu einem solchen PreBsafte ein Pepton, das 

 sehr schwer losliche Aminosauren , wie z. B. TV- 



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rosin oder Cystin enthalt, oder eine Peptonart, an 

 deren Aufbau eine Aminosaure beteiligt ist, die im 

 Momente ihrer Abspaltung sich mit Hilfe einer Farb- 

 reaktion leicht erkennen laBt 1 ), dann kann man muhe- 

 los verfolgen, ob er ein das zugesetzte Pepton spaltendes 

 Ferment enthalt. Das Ausf alien der betreffenden Ami- 

 nosauren oder das Auftreten der Farbreaktion ver- 

 kiindet, daB das spaltende Agens zugegen ist. 



Noch eindeutigere Verhaltnisse erhalt man, wenn 

 man Verbindungen von bekannter Struktur, z. B. 

 Polypeptide, an deren Aufbau die genannten Amino- 

 sauren beteiligt sind, zu diesen Untersuchungen wahlt. 

 Oder man verfolgt die Spaltung im Polarisationsrohr. 

 Man mischt eine bestimmte Menge des PreBsaftes mit 

 einer abgemessenen Losung eines optisch aktiven Poly- 

 peptides von bekanntem Gehalte, fiillt das Gemisch in 

 ein Polarisationsrohr ein und bestimmt nun rasch das 



Dies ist z. B. beim Tryptophan der Fall. 



