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Drehungsvermogen der Losung. Stellt man dann von 

 Zeit zu Zeit die Drehung wieder fest, dann erhalt man 

 einen Einblick in die Art des Abbaus. An Stelle von 

 optisch-aktiven Polypeptiden konnen wir auch Razem- 

 korper wahlen. Sie sind optisch inaktiv, weil sie aus zwei 

 Halften von gleich stark in entgegengesetzter Richtung 

 drehenden Komponenten bestehen. Die peptolytischen 

 Fermente zerlegen im allgemeinen nur solche Poly- 

 peptide, die aus den in der Natur vorkommenden 

 optisch-aktiven Aminosauren aufgebaut sind. Haben 

 wir ein razemisches Polypeptid, dessen eine Halite 

 diese Bedingung erfiillt, dann wird dieser Teil in seine 

 Komponenten zerlegt, nnd es bleibt diejenige Halfte 

 iibrig, die aus Aminosauren besteht, die sich in der 

 Natur nicht finden. Wir erkennen diese asymmetrische 

 Spaltung daran, daB das urspriinglich optisch-inaktive 

 Gemisch optisch aktiv wird. 



Ein Beispiel moge diese Verhaltnisse klar legen. 

 In der Natur kommen die Aminosauren 1-Leucin und 

 d-Alanin vor, wahrend d-Leucin und 1-Alanin noch 

 nie unter den Abbauprodukten der Proteine ge- 

 funden worden sind. Lassen wir peptolytische Fer- 

 mente auf den Razemkorper d-Alanyl - - 1-leucin 

 1-Alanyl d-leucin einwirken, dann erhalt en wir die 

 Aminosauren 1-Leucin und d-Alanin, und es bleibt die 

 Verbindung 1-Alanyl --d-leucin iibrig. Diese ist op- 

 tisch aktiv. 



Besonders interessante Resultate werden erhalten, 

 wenn optisch-aktive Polypeptide zur Untersuchung ge- 





