234 @<^nt(fen. ©rfle Orbnung: ßungenft^ncrfen; gamilie: ©d)uitfcl|"c^iurfeii. 



ober ßeftlic^en flammigen ©preng^n ttbtdt unb toic bamit Befpii^t. ©ie ift ein tüicf)tige§ 

 ^iQ^rungömittel ber nieberen SJoIf^ffaffen be« fübli^cu euro^a, befonberä Italiens, ^n ben 

 offenen ©arfüc^cn ber größeren ©täbte toirb [ie iu Äcffetn gefotten, unb iä) ^aht in ^eaptl oft 

 mein ©efd^id gepricfcn, bo^ id^ nic^t bie SBvü^e ju trinfen brou^te, toeld^e ber ßa^jarone 511 feiner 

 rei^lictien, um eine Keine Äupferniünje gefauften 5)}ortion jubefam unb bie er alg ein föftüdjeä 

 9la6 auffog. S)ie Beobachtung be§ SJerfaufeS fold^er aÜöerbreitcter, nur bie Slrbeit be§ @in= 

 fammelng unb bie cinfnc^fte 3»bereitung foftenber 2eben§mittel ma6)t eä begreiftirf), toeld) ein 

 gro&er Steia bort im ^Jlüfeiggcl^cn unb S3ettc(n liegt. 6in ^aar ©olbi für beu -JJtittaggtift^ treibt 

 ein gefc^idtter SBettler bod^ auf; bafür f)at er nic^t nur Steifd^ unb fräftige SBrü'^e, fonbern äum 

 9lQd^tifc^e ein grofecä ©tüdt SBaffermelone, n)cld)e neben ben brobetnben ©d)necfenleffeln mit toal^rer 

 Sirtuofitöt auSgcboten toerben. @d)on im 9ütert^unie tourben aber au^er biefer nod) öerfc^iebene 

 anbere, aum 2:^eile eingefüt)rte Wirten geäüd)tet unb gemöftet. SBie ^piiniuS er^ätilt, befd^äftigte 

 ftd) juerft Sfulöiug ßippinug furje 3eit öor bem |)ompejanifd)en Kriege mit ber ©d)neden= 

 iud^t, unb je in befonberen ©täüen Ujurben bie meinen (5c£)neden au^ ber ÖJegenb öon öteate 

 gefjalten, bie befonber§ großen itt^rifd^en, bie burd^ i^re ^Jrud^tbarteit auggejeid^neten afrüanifd^en 

 unb bie l^odfigefd^ä^ten folitanifdfien. ^a fogar einen Xeig an^ 9Jloft, äBeiäenmel^l unb anbercn 

 Jöcftanbt^eiten l^atte er erfonnen, um fette, fd^madf)afte <Bd)mäin auf bie Stafel ju bringen. 

 Söeld^e auSlänbifd^e 3(rten gejogen mürben, ob barunter etma ber unb jener Bulimus unb Achatina 

 ouö Jlfrifa, (ä§t fid^ nid)t angeben. S)od^ fd^eint, nad§ 5?obeIt§ SSemerfung, bk bon bcn5tömern 

 fo l^oc^gefd^ä^tc Cochlea maxima illjrica bie Helix secernenda ju fein, eine in £)almatien 

 gemeine SJermanbte unferer 2öeinbergfd§necEe , toeld^c nod^ l^eute bort aU Secferbiffen gitt. ^n 

 3}enebig öerfpeift man öorjugämeife bie fteinere Helix pisana, meldte in ungetreueren 5!Jlengen 

 auf ben Sünenpflaujcn fid^ aufhalten. „S)iefe nieblid^e 6d£)nerfe I)at bie ©eftolt ber Qttü'ö^n^ 

 liefen (Sartcnfd^nerfe, ol^ne jebod^ il^re ®rö^e ganj ju erreidien; babei ift fie etma§ genabelt, 

 bie ^)tünbung inroenbig rofenf arbig, bie äußere ©d^ale aber mei^ mit gelbbraunen SSänbern, 

 welche beinat)e an jeber einzelnen ©d^ale toieber öerfd)ieben, balb mie 5^otenlinien f ortlauf enb, 

 bolb toie Saubtoerf nad^ oben unb unten au§gefd^meift, balb au§ ^^unften unb Ouerftridien 

 jufammcngcfe^t, oft fe^r leb^ft, oft bla§ finb ober gan^ fe'^len. S)iefe ©d^nedfen merben in 

 großer 5Jlenge nad^ SJenebig gebracf)t, bort abgefotten, mit fammt ber <Bä)ak mit gel^adtem 

 Änoblaud^ unb Del in großen ©c^üffeln angemact)t unb ben ganjen ©ommer burct) ouf atten 

 ^läfeen berfauft." (3Jlarteng.) 



„5)urd^ ganj Stallen fmb, aufeer ber Helix adspersa, H. naticoides unb H. vermiculata 

 al8 ©peife gefud^t. H. naticoides, bie in ©übitalien allenthalben la Tapadata, bie 3"= 

 gebedelte, l^ei^t, »irb befonberg gefd^ä^t, ift aber nict)t U\ä)t äu fammeln. 3)iefe ©d^nedfe liegt 

 nämli(^ faft baä ganje ^af)x l^inburd^ äugebedfelt einige 3ott tief in ber grbe; erft nad) ben 

 fii^toeieren ^erbftregen fommt fie l^erauä , um fc^on im iJebruar toiebev äu berfdf)iüinben. ^^limmt 

 man hai J^ier in bie .^anb, fo [töfet e§ mit einem fe^r öernel^mlid^en ©eräufc^e eine ganje 5Henge 

 ©(^aum auä ber 9at)emöffnung oug, fo ba^ fie t)oüftänbig babon umtiüEt mirb. 30^ir ift feine 

 anbete fianbfc^necfe befannt, bie mit einer ö^nlid^en ©(^utjmaffe berfel^en märe; leiber mirb biefe 

 i^et «efi^erin bem 5Sauptfeinbe, bem 5)lenf(^en gegenüber, jum SSerberben, bcnn man fielet ben 

 ©(^aum fc^on Don toeitem unb l^ört ba§ ©eräuf^ einige ©d^ritte meit. 



^ „«u(^ in «lleopel fpielen bie ßanbfdinecfen nod) eine ^auptrotte. .'Qkx ift e§ befonber§ 

 Helix ligata, bie au8 ben 5lpenninen aum »erlaufe gebracf)t mirb; boc^ finbet man aud^ bie 

 fd^on früher genannten Strien, bie in ganj Italien gegeffen merben , unb gauj befonbcrä bringt 

 man ^ier bie loloffalen Helix lucorum öon ^onte ©argano 3U 931arlte. ^febern gremben fatten 

 bie Waruiaeö in« «uge, bie mit einem gemauerten geuerl)erbe auf bem ^opfe bie ©trafen burd^= 

 sieben unb i^re aöaore oulrufen. 2)cr ^erb ift mit Sßlumen gesiert unb ringsum finb ©tüde 

 «rob cngefpieBt. Äommt ein Äunbe, fo mirb ber ^erb öorficEitig l)erunterget)oben, ber ^änbler 



