400 IKufc^eln. Breite Orbnung: TOonom^artcr; gamilie: 9tufierii. 



bortigen i^ijd^cru nur gelegentlid) auggebeuteten 93anf ift abtx infofern tef)rreid^, al§ auc^ fie jcigt, 

 bo^ enttüeber t^Intftrömungen ober, toie e§ l)ort ber Sau ift, unterfecifd)c Strömungen, toeld^e bem 

 l^ülflofen 2f|iere ^fia^rung jufü^ren, äuträglicf) unb nottitoenbig finb. 9lu§ einer 35ergtcid)ung ber 

 3;Tiefter unb biefer ßofalität geljt aud) fd)on l^erbor, ba§ bie 2lufter bei fel^r üerfcfiiebenen SBol^n» 

 tiefen, unb jttjar tttoa öon ber mittleren ©tranbmarfe an bi§ funfjel^n f^aben, in anbcren i^ättcn 

 bi§ atoanjig ^abm unb noct) tiefer il)re botte 2eben§tf)ätigleit entfalten fann, ein ptjt)fiologif(^cr 

 3ug, ber für bie praftifd)e Stufteruäu^t öon ber allergrößten SBebeutung ift. Söeiter unten ftnben 

 fid^ auf ber italienifc£)en «Seite fd^on im 3lltert^ume Bcrü'^mte 3tufternlager in ber '^ä[)t öon S3rinbifi 

 (S3runbufium) unb im ©olfe öon Slarent. ^ä) finbe feine 5Rad§rid)ten über bie 58efd)affen'^eit ber» 

 felben; nad) einem flü(^tigen 23efu(^e be§ .g)afen§ öon Srinbifi unb feiner Umgebungen toxU e§ 

 . mir fd^einen, al§ mangele bort ber iJelfengrunb unb müßten bie Slufternanfiebelungen auf loferem 

 35oben ftattliaben. S5on ba äiel)t fic^ bie 3lufter burd) ben ganjen öftlidien unb toeftlid^en 2;^cil 

 be§ 9Jtittelmeere§, ol^ne fid^, toie e§ fdlieint, maffen^aft anjufammeln; fie ift audl) in§ ©d)tDaräe 

 3Jleer cingebrungen unb i)a unb bort einzeln an ber Sübfüfte ber J?rtm angefiebelt, ein 35elüei§ 

 i^rer großen 3lffommobation§fäl)igfeit. 



^JiatürlicE) bet)erbergt aud) ber toeftlid^e %\)di be§ 3Jlittelmcere§ bie Slufter überaE ba, too 

 ©trömung§= unb S3obenöerI)ältniffe e§ geftatten, jebod^ l^ben fid) nirgenbg fel^r bebeutenbe S3änlc 

 gebilbet. Unb mie man fdf)on im 2lltertl§ume ben feit ber @rl)ebung be§ 5!Jlonte 5luoöo 1538 öer« 

 öbeten Sucriner See öon Starent au§ mit 2luftem füllte, fo je^t ben ßago bi gufato; toie benn 

 auc^ ju ben 3ud^töerfud^en an ber fübfranjöfifdien ^üfte bie Sluftern au§ bem Sltlantifd^en 2Reere 

 auäl^elfen mußten. Sotool)l an ben franäöfifdjen, toie an ben britif(^cn lüften, ber ^lorbfee unb beS 

 Slttantifd^en DceanS finben fit^ 3al)lreidf)e natürlid)e 3lufternbänfe, unb an ber nortoegifdlien flüftc 

 reid^t bie Slufter big jum fünfunbfed£)äigften ®rabe l^inauf. Sie fommt im füblidien ^lortoegen an 

 mandf)en Streden in foldlien 5)tengen bor, baß fie mit Srob unb S3utter al§ felbftöerftänblid^er 

 9ladt)tifd^ ä discretion aufgetragen toirb. 2ll§ id) nadC) einer Seefalirt öon ben ^äröerinfeln nad^ 

 bem an ber nortoegifc^en Süblüfte gelegenen Stäbtd^en Äragerö im bortigen @aftf)aufe meine 

 crfte 2)lal^läeit l^ielt, mad^te id^ biefe angenehme gaftronomifd£)e ©ntbedung. 



3u einem feljr öerbreiteten ^Hißöerftänbniffe l^at ber Slu^brud „<^olfteinifd^e" ober „O^lenS- 

 burger" Sluftem SSeranlaffung gegeben. S)iefen Flamen fül^ren bie 3luftern, toeldf)e öorjuggtoeife in 

 ^florbbeutfd^laub bi§ Sei^j^ig, SJlagbeburg unb S3erlin unb weiter füblid^, ferner läng§ ber ganzen 

 Dftfeefüfte bi§ 5peter§burg öerfanbt unb üeräe^rt toerben, unb bereu .^eimat man getoöt)nlid£) an 

 bie l)olfteinifdl)e Dftfeefüfte öertegt. Sn ber ganzen Dftfee lebt je^t — früf)er tonr e§ anberS, toie 

 toir fe'^en toerben — feine Slufter. S)ie fogenannten gflengburger 5Iuftern flammen alle öon ber 

 Söeftfüfte, ber Strerfc öon <^ufum bi§ 2onbern gegenüber jtoifd^en ben Snfeln St)lt, fjö^r ic, too 

 tiefe SBafferrinnen ben flad^en 3Jteere§boben burd£)jie!^en. 2öät)renb ber Qhht toerben mcilentoeite 

 Streden be§ S3obei;§ bloßgelegt, toäl^renb ber t^lut ragen nur jene Sfnfeln l^eröor. 5)lan nennt 

 bicfeS ©ebiet bie Sßatten. „Sie 3lufternbänfe liegen an ben Slb^ängen ber tiefen Siinntliäler be§ 

 2öattenmeere§, in toeld^en bie ^auptftröme be§ 5lut= unb 6bbetoaffer§ mit einer @efdE)toinbigfeit 

 öon öier big fed^g f^uß in ber Sefunbe laufen, alfo ungefäl^r ebenfo fd^netl, toie ber 9i]^ein öox 

 25onn öorbeifließt. S5er ©runb ift äiemlidl) feft unb befteljt aug Sanb, fleinen, feiten größeren 

 Steinen unb 5Jlufc^elfd)alen. S)ic meiften S3änfe l^aben bei &)he, toenn bie 2Batten in il^rer 3lä\)i 

 troden liegen, nod) fünf big fed^l f^uß SBaffer über fid^. Stiefer alg ätoanjig big brcißig 3^uß 

 fommen im Söattenmeere feine Slufternbänfe öor. S)er Saljge'^alt beträgt ettoag über brei ^Procent. 

 2luf ben beften SBönfen leben neben ben Sluftem gctoiffe %f)kxt, öon toeldf)en id^ (2Röb in g) alg 

 d^arafteriftifc^ nur bie Seel^anb (Alcyonium digitatum), ben3)reifantentourm (Serpulatriquetra) 

 unb ben grünen Seeigel (Echinus miliaris) nennen toitl. 3öo öiele 2Riegmufd^eln (Mytilus edulis), 

 Seepoden (Baianus crenatus) unb Sanbtoürmer (Sabellaria anglica) auftreten, ba gebei^en bie 

 Sluftern toeniger gut, jo fie öerfi^toinben, too biefe 2;^iere bie Dberl)erridf)aft getoinnen, gänalid^." 



