402 aWufc^eln. 3^"*^ Drbnung: SDlonotn^arier; gamilie: 3luPern. 



3U einem fü^en Sinnen jee geworbenen ©etoäfferS. „S)ie Oftjec", fagt 6. üon SSoer in feinem 

 @uta(i)ten Weiter, „fielet bnrd) brei ^Jleerengen mit bem ^ottegat in 33erfeinbung, Don bencn 

 befonberä bic mittlere, ber ©ro^e 58clt, Weit genug geöffnet ift. S)a bie ?tufter l^ermapljrobitifd) 

 ift, jebe§ ^nbibibuum olfo jeugungSfä^ig wirb unb eine fel^r gvo|e 5JJenge Gier ^erborbringt, 

 6i§ ju einer 5)liIIion unb mti}X, au§ benen bic auSgefroc^enen @mbrt)onen, burd) ben 2öct[enfd)Iag 

 öerbreitet, fid^ anfe^en unb gebei'^en. Wo fie paffenbe S3ert)ältniffe finben, fo muB Wotjl ein <g)in= 

 bemiä Beftel^en, WelcEieS bic SJerBreitung bi§ in bic Dftfee nidit erlaubt i)ai. ©g ift je^t fogar ber 

 füblid^c S'^cil be§ ^attegat§ otinc 5luftem, Wenigften§ o^nc braucf)bare; in ber nörblidicn .g)ätfte 

 be§ ÄattegotS finb fie f(i)on beffcr, unb biefe S5änfc Werben ausgebeutet, ^fenfeit ber ©piljc ©fagen, 

 Wo ba§ S3erbinbung§glieb be§ ßattegat§ mit ber ^iorbfee, nämlid^ ba§ (S!agerraf, beginnt, finb fie 

 nod) beffcr; im nörblidjcn 2::^eite öon S5o^u§=2än, ber an ba§ ©fagerraf ftö|t, follcn bie 5luftern 

 fc^on fe't)r gut fein. 3lber noc§ beffcr unb größer al§ an ber ©übfüftc 5iorWcgenä finb fie an ber 

 aSeftfüfte biefe§ ßanbe§ unb ©c^Ic§wig§, fowie übert)aupt in ber ganjen 5brbfee. 5Da in umgc= 

 fe'^rter Crbnung ber ©aljgctialt be§ ©eeWaffer§ bon ber 5iovbfee burd^ ba§ ©fagerraf in ba§ 

 Äattegat unb innerl^alb be§ le^teren bon 9iorben nac^ ©üben abnimmt, nod^ me!^r in ber Dftfee, 

 unb jwar um fo me^r, je mel^r man bon ben brei Sluämünbungen biefc§ äöafferbedcnS fic^ cnt= 

 fcmt, fo ba§ bie legten ©nben bc§ ginnifdien Wie be§ S3ottnifd)cn 5)]cerbufen§ böllig trinfbare» 

 Söaffcr entl^altcn, fo fpringt in bie 5tugen, ha^ mit 9lbna;§me be§ ©aljgel^alteä bie Sluftern ber= 

 fümmern unb be§t)alb gonj aufhören, bcbor fie bie ÄommunifationSmeerengen erreid^en." S)a 

 nun untcrl^alb 3lnt)olt gegen bie SBelte ju ber ©al^gc'^alt fo Weit tierabfinft wie an ber ©übfüfte 

 ber ßrim, wo, wie oben erwäl)nt Würbe, bic 3(ufter berfümmert, fo ift ba§ aJlinimum bon ©al5= 

 gcl^alt, wel(^e§ bic 9(ufter p i^rer (äfiftenj bebarf, etwa 17 ^jcr aJlittc. 2tm fctteftcn unb fd)mac[= 

 fiaftcftcn Wirb fie bei 20 bi§ 30 ^er SHille, ba'fjcr man, abgefel^en bon ben mittelmeerifc^en, aud^ 

 on ben lüften be§ Sltlantifd^en Ccean§ unb ber Slorbfec bic beliebteften Sluftcrn an ©teilen finbet, 

 wo ber ©al^gelialt be§ 9Jleere§ entwcber burd) einen größeren Sftu^, ber in§ offene 9Jiecr ge^t, ober 

 burdi Heinere i^lüffe, bie fid) in eine S3u(^t ergießen, gcmilbert wirb: fo bie Sluftern bon .^abre, 

 im 6ancaIe=S5ufcn, bei ber ^n]d 9{e, bei 9toc£)eIIe, an ben Äüfien ber ©raffdiaft .^ent, im 23creid)e 

 be§ 2;]§cmfeWaffcr§, bei ßotd^cftcr, Dftenbe. S)a| in bem gcmilberten äöaffer bie 9luftern felbft 

 fid§ bcffer befinbcn, fott bamit nidf)t bcl^auptet Werben. Sie Sluftcrn an ber äßeftfüfte bon 9iov= 

 wegen. Wo fo wenig Buftu^ bon fü§em Söaffer ift. Werben al§ befonbcr§ gro§ bcfdjricben, finben 

 atfo fc^r gutes ßebcil^cn, aber fie fd^einen leinen 9tuf bei ben ©aftronomen ert)alten ju l^aben, ba 

 fie im ©roPanbel leine 9ioIIc fpielen. S)ic fpäteren ütömcr, bie ber ©aftronomie fo fet)r f)ulbigtcn, 

 ba§ eine ^Ki^ad^tung berfelben aU 5Jiangel an Urbanität galt, l^olten fid§ bie 9luftern au§ ben 

 berfd^iebenften 2Beltgegenben unb festen fie in bie Sulrinifc^e 33uc^t, bie bamalS wo"^! weniger 

 ausgefüllt war, als je^t, ober in anbere, fünftlic^ ausgegrabene S3el)älter, bereu cS in ber fpätereu 

 3cit bicle gab. 9ln unb für fid^ galten bie britannifd£)en Stuftern für fe'^r gut; ^liniuS er!lärtc 

 aber bie circaeifd^en für bie beften. 5lnbere fd)cinen fie bon anberen ©egenben borgejogen ju l)aben, 

 unb Sfubcnal berfic^ert, ba§ ein f5fcinfd^mecCer auf ben erften S3i| erfcnncn fonnte, bon Wo bie 

 Slufter fam. Soffen wir bic bieten 2leuBerungen ber 9lltcn über bie geinfdimederci unb ©d)Icmmerei 

 in SScjug auf bic Sluftern ganj bei ©eite, fo bleibt immer bcad^tenSWcrt^, ba^ ^piiniuS, ber fidt) 

 auf foldt)e S)ingc berftanb, bic Sluftern auS ber offenen ©ee für flein unb fd)ledt)t crflärt unb für 

 gute 2luftern ben 3iiflu& bon fü^cm Söaffer für nötf)ig l)ätt. 



2öir finb auS ber ÜZaturgefd^id^tc ber 9Iufter fd^on in baS Stuft ern=6ffen unb Pflege unb 

 3uct)t ber Sluftcrn tjineingelommen, ein Kapitel, worüber gerabc im legten 3fllji'5el)ntc fo 

 unenblic^ biel fowol^l in wiffenfd^aftlid)en Wie in populären Sßerfen unb ^eitfd^riften gefd)rieben 

 würbe. Äönig ^af o6 bon englanb foll oft, wenn er fic^ Sluftern gut fd)mecfen Iie§, gefagt l^abcn, 

 eS muffe ein mutl)iger 5Jtann gcwefen fein, ber juerft eine 9tufter gegeffen l^abe. .JleincSWegS. 3" 

 bcnSluftern unb bielen anberen aud) nic^t appetitlicher anSfe^enben^JieereSfrüd^ten griff berä)ienf(^, 



