222 TROISIÈME PARTIE 



muqueuse sécrétante elle-même. Voici comment j'ai toujours 

 préparé cet extrait actif de l'intestin moyen : 



J'utilisais des animaux conservés le moins longtemps possi- 

 ble après leur capture, nourris au laboratoire avec les aliments 

 qu'ils consomment le plus volontiers à Tétat de liberté, et tou- 

 jours régulièrement soumis, avant d'être disséqués, à un jeûne 

 d'une durée moyenne, suffisante pour que la muqueuse intesti- 

 nale ne puisse se ressentir du dernier travail digestif, et pas 

 assez longue pour que les animaux aient à souffrir des effets de 

 l'inanition : une durée de jeûne d'un jour et demi à deux jours 

 m'a paru être la plus convenable. 



Le lot d'Insectes qui servait à une expérience était rapide- 

 ment disséqué, sous la louj^e binoculaire, dans l'eau physiolo- 

 gique à 7,5 pour 1.000. Les intestins moyens, débarrassés des 

 trachées, des lambeaux de corps gras et des tubes de Malpi- 

 ghi, étaient fendus dans leur longueur et, ainsi ouverts, rincés 

 dans de l'eau physiologique ; ils étaient rassemblés dans un 

 verre de montre, et finalement pesés avec soin. 



Je les broyais alors avec du sable fin de Fontainebleau et 

 j'additionnais la bouillie ainsi obtenue d'une solution de fluo- 

 rure de sodium à 2 pour 100, à raison de 1 cm^ pour gr. 05 

 d'intestin. Cette préparation était mise à macérer pendant 

 4 heures à l'étuve, à SO-S^^", avec un cristal de thymol. Au 

 bout de ce temps, le liquide de macération était filtré sur 

 papier. C'est dans cet extrait actif qu'étaient recherchées et 

 dosées les cinq diastases suivantes : 



1° Une diastase protéolytique ; 



2<' Une monol)utyrinase ; 



3° Une lipase ; 



âP Une invertine ; 



5" Une amylase. 



L'étude de ces divers ferments fera l'objet des chapitres II, 

 III et IV. 



Dans un chapitre terminal (chapitre V) consacré à la discus- 

 sion générale de la théorie classique sur l'adaptation des dias- 

 tases, j'apporterai la gerbe de mes résultats personnels à la 

 moisson des faits déjà recueillis sur ce terrain par les physiolo- 

 gistes, et je serai conduit à exjDoser comment il faut, selon moi, 

 accepter et comprendre la notion d'adaptation jjhysiologique. 



