RÉGIMES KT DIASTASES 229 



On voit que ce sont les Blaps, et surtout les Melolonthieus, 

 Insectes franchement végétariens, qui montrent la plus active 

 production de diastase saponifiant la monohutyrine. Chez les 

 Coléoptères carnivores, chez les Geotriipps, type des Bousiers, 

 cette diastase n'existe qu'en quantité minime. 



Ces résultats, qui furent publics dans une note à l'Académie 

 des Sciences le 23 janvier 1911, n'étaient pas ceux que j'avais 

 attendus a priori, lorsque j'avais entrepris d'étudier une dias- 

 tase digérant les corps gras chez les Coléoptères : au lieu que 

 ce soient les Insectes carnivores, à alimentation riche en grais- 

 ses, qui manifestent la plus grande activité lipasique, c'étaient 

 au contraire les Mélolonthiens, francliement végétariens, qui 

 saponifiaient le mieux la monohutyrine. 11 semblait qu'il y eût là 

 contradiction entre les faits que je publiais et la conclusion que 

 j'en tirais dans ma note : à savoir que le régime alimentaire 

 est le facteur qui détermine la nature et l'activité des sécrétions 

 digestives. 



Ce n'était là cependant qu'une contradiction apparente. Le 

 ferment que j'avais étudié dans la muqueuse dig-estive des 

 Coléoptères, s'il dédouble la monobutyrine et les éthers-sels 

 analogues, n'agit pas sur les triglycérides et les lécithines que 

 dédoublent seulement les vraies lipases. Autrement dit, j'avais 

 dosé une monobutyrinase , il me restait à doser une lipase 

 vraie. 



La recherche d'une lipase dans un suc de macération aqueuse 

 présente d'assez grandes difficultés, surtout lorsqu'elle doit être 

 faite dans ces conditions de sensibilité et de précision permet- 

 tant un dosage exact. La plus grosse de ces difficultés consiste 

 dans rinipossi])ilité d'o])tenir sans des appareils fort coûteux, des 

 énuilsions assez fines et assez stables, se prêtant à l'action 

 de sucs actifs, dont le pouvoir lipasique est relativement très 

 faible. 



Aussi divers essais où j'essayai de saponifier par une petite 

 quantité de mes sucs de macération,, des huiles naturelles 

 (huile d'olives, huile de pied de bœuf, etc.) grossièrement 

 émulsionnées par secouage, ne me donnèrent-ils aucun résul- 

 tat. Bien des causes durent concourir à cet échec : imperfection 

 de l'énmlsion, ne permettant pas un contact suffisant et assez 



