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essentielle, la doctrine classique de l'adaptation des sucs diges- 

 tifs à l'alimentation, doctrine extrêmement féconde par les dis- 

 cussions qu'elle a soulevées et les travaux qu'elle a suscités. 

 Mais si ces discussions et ces travaux ont enrichi le domaine 

 des faits, on peut dire que le terrain de la théorie n'ofïre encore 

 que bien peu de cohésion et de solidité. 



Tout d'abord les premières observations qui servirent de 

 base à la doctrine de l'adaptation, celles des élèves de Pawlow, 

 Wassiljew, Jablonski, Walther, etc. ont été contestées par plu- 

 sieurs des physiologistes qui ont répété leurs expériences, sur- 

 tout en ce qui concerne la sécrétion pancréatique. C'est un 

 propre élève de Pawlow, Popielski, qui a nié le premier, en 

 1902, toute adaptation du pancréas et rejeté l'existence d'exci- 

 tants spécifiques déterminant les propriétés enzymatiques du 

 suc sécrété. Pour lui, comme pour Mazurkiewicz (1907), plus 

 une excitation est énergique, provoquant une sécrétion rapide 

 et abondante, moins la sécrétion est riche de ferments, et vice 

 versa ; les variations du suc seraient donc liées uniquement à 

 l'intensité de l'excitation. 



D'ailleurs la découverte de l'entérokinase, en 1902, ne per- 

 mettait plus de se faire une idée simple de l'adaptation de la 

 trypsine pancréatique, et Pawlow aurait lui-même déclaré en 

 1907 qu'il croyait nécessaire de reprendre l'étude de la ques- 

 tion en partant de nouveaux principes. Frouln (1907) trouva 

 alors que dans les diverses alimentations, une égale quantité 

 de trypsine est produite à l'état de trypsinogène, mais que ce 

 trypsinogène est plus ou moins activable, et, d'une manière dif- 

 férente, parla kinase. 



Dans ces dernières années, à part une observation d'HiRATA 

 (1910), d'après laquelle, chez les animaux nourris de pain, le 

 pancréas acquiert un jjouvoir amylolytique considérable (de 

 300 à oOO fois plus élevé que chez un animal nourri de graisse), 

 la théorie de l'adaptation a été combattue par LoiNDON et Llkin 

 (1910) en ce qui concerne l'estomac et le pancréas, puis par 

 LoMBROso, BoMPiANi et Rlnaldini (1912) pour ce dernier organe 

 seul. 



Les opinions les plus contradictoires se heurtent donc au 

 sujet de l'adaptation possible des glandes de l'estomac et du 



