216 TROISIÈME PARTIK 



la fécule en glucose commencée dans Tccsophage ; chez les Sca- 

 rabéiens il produit aussi le glucose, mais cette action est 

 locale, elle se passe dans l'intestin moyen et pas ailleurs ; chez 

 les chenilles de Lépidoptères, il détermine une production de 

 glucose et de plus émulsionne les graisses ; enfin, chez les 

 Orthoptères herbivores, il ne semble plus y avoir formation de 

 sucre dans l'intestin moyen, ce corps serait produit et absorbé 

 en totalité dès le jabot. - 



« L'intestin moyen se vide en général lentement et d'une 

 manière continue dans l'intestin terminal dont la première por- 

 tion, ordinairement grêle et longue, est très probablement le 

 siège d'une absorption active », et peut-être aussi de « phéno- 

 mènes digestifs secondaires »... 



« Quelques substances résistent au travail digestif et sont 

 rendues avec les excréments ; telles sont la chitine des tégu- 

 ments des Insectes, la cellulose végétale et la chlorophylle. » 

 (p. 117, 118 et 119). 



Presque en même tenqjs que paraissait le remarquable tra- 

 vail de Plateau, Jousset de Bellesme (1875) publiait un mémoire 

 analogue intitulé : Recherches expérimentales sur la digestion 

 des Insectes et en particulier de la Blatte, dont il résumait les 

 conclusions dans une Note présentée à l'Académie des Scien- 

 ces (1876). Il étudie les ferments digestifs de cet animal, non 

 plus en utilisant le contenu liquide du tube digestif, mais en 

 recueillant les sucs actifs dans les glandes elles-mêmes. Il 

 reconnaît ainsi « que l'agent unique de la digestion des matiè- 

 res amylacées est le' produit de sécrétion des glandes œsopha- 

 giennes ou salivaires » lequel, contrairement à l'opinion de 

 Basch (1858), « est sans action sur les aliments albuminoïdes ou 

 gras ». Mais l'agent le plus important de la digestion est le 

 produit des cœcums gastriques, qui n'agit pas sur les matières 

 amylacées, mais qui « dissout avec une énergie remarquable les 

 substances albuminoïdes, l'albumine coagulée, la caséine et en 

 particulier la fibrine », et qui « possède encore la propriété 

 d'émulsionner énergiquement les graisses » (p. 98). 



Plateau (1876) confirma ces résultats chez la Blatte améri- 

 caine [Periplaneta americana). Mais une polémique s'éleva 

 entre les deux auteurs (1876), d'abord sur la question de savoir 

 si le liquide des cœcums gastriques est alcalin ou acide, puis 



