CHAPITRE II 



DIASTASE PROTÉOLYTIQUE 



L'activité protéolytique du suc de macération préparé avec 

 rintestin moyen de divers Coléoptères adultes a été mesurée 

 par la méthode des tubes de Mett. C'est un procédé éminem- 

 ment simple, qui ne peut évidemment pas renseigner sur le 

 terme chimique jusqu'auquel est conduite la protéolyse. Mais 

 Tétude que j'ai voulu faire est une étude de physiologie ciné- 

 matique, et non de chimie biologique ; et pour établir une pre- 

 mière comparaison entre les diverses espèces de Coléoptères, 

 il y avait avantage à faire usage d'une méthode simple et 

 rapide, suffisamment précise au reste pour permettre un clas- 

 sement exact des divers types au point de vue de leur activité 

 protéolytique. 



Les tubes de Mett étaient préparés avec de la gélatine à 

 5 pour 100. Chacun d'eux était placé dans 2,5 cm^ de suc de 

 macération d'intestin, pendant vingt-quatre heures, à la tempé- 

 rature du laboratoire. Par surcroit de précautions, et malgré 

 'que le liquide actif fût à base de fluorure de sodium, un cristal 

 de thymol était ajouté à ce liquide pour en assurer l'antisepsie. 

 D'ailleurs un tube témoin placé dans 2,5 cnr^ de suc actif, préa- 

 lablement porté à 100° C, permettait de s'assurer que les phé- 

 nomènes de digestion observés étaient bien dus à une action 

 diastasique . 



C'est généralement par la longueur de la colonne de gélatine 

 digérée qu'on exprime le pouvoir protéolytique d'un suc diges- 

 tif. Cependant Schijtz et Borissow^ ont montré que ce n'était point 



