RÉGIMES KT DIASTASES 257 



ralinientation ; mais nous avons singulièrement modifié la 

 conception du physiologiste russe ; à la notion d'adaptation trop 

 vague et toute empreinte de linalismc, nous avons substitué 

 celle d'un déterminisme physico-chimique, à point de départ 

 dans l'action d'agents extérieurs, les constituants du régime 

 alimentaire. En constatant que la nature de l'aliment fait varier 

 en quantité dans le sens le plus favorable à la digestion, ou 

 même fait apparaître, la diastase qui lui est précisément appro- 

 priée, nous avons trouvé, non point une raison de nous rallier 

 au fînalisme de Pawlow, mais un exemple de plus de cette cor- 

 respondance entre les actions du monde et les qualités du 

 vivant que Houssay (1912) a si magistralement mise en lumière 

 dans le domaine des actions mécaniques et des phénomènes de 

 mouvement. 



A vrai dire, ce n'est là rien moins qu'une extension aux phé- 

 nomènes du monde vivant de la loi du déplacement de l'équi- 

 libre, dont les physiciens ont reconnu la généralité dans le 

 domaine des faits inorganiques naturels. Cette loi permet de 

 prévoir les changements que subit un système en équilibre, si 

 l'un des facteurs qui interviennent dans cet équilibre vient à 

 varier. Elle a été énoncée par Le Ghatelier sous la forme sui- 

 vante : Tout système en équililDre éprouve, du fait de la varia- 

 tion d'un seul des facteurs qui maintiennent cet équilibre, une 

 transformation dans un sens tel que, si elle se produisait seule, 

 elle amènerait une variation de signe contraire du facteur con- 

 sidéré. 



Considérons, disent les physiciens, un liquide en équilibre 

 avec sa vapeur dans une enceinte fermée ; cet équilibre dépend 

 de deux facteurs, la température et la pression. Elevons la tem- 

 pérature : l'équilibre est déplacé dans le sens de la production 

 du phénomène qui tend à abaisser la température, c'est-à-dire 

 dans le sens d'une plus grande formation de vapeur, la pres- 

 sion prenant d'elle-même la valeur pour laquelle est réalisé le 

 nouvel équilibre. 



De même la quantité d'aliment, habituellement transformée 

 dans le tube digestif d'un animal, dépend de deux conditions : 

 la quantité de substance alimentaire habituellement ingérée, 

 et la quantité de diastase digestive normalement produite 



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