CTACS DE L'ANTARCTIQUE. 109 



do cot animal dans les mers du Nord. Les balciniors d'Ecosse i'l 

 d'Angleterre Tappcllent aussi /Ar/V//// \\'lmlc et lui roprorhent de 

 decimer l,i recolte (les pecheurs. Un fait d'ordre culinaire me laisserail 

 asse/ sceplique snr la \aletir de riiypolheso quc je proposals au sujel de 

 son adaptation au regime carcinophagique. JN'ous avons ou, a bord du 

 << Pourquoi Pas? , 1'occasion de gouter a la viande dc diM-rs l>alei- 

 nopteres, et loin d'etre comptee coninie une epreuvc, celte experience 

 reslo un souvenir Ires dclectabk' jiour la (tlupart d'cnlre nuns. Or la 

 necessity nous avait obliges a nous nourrir, pendant J'hiveriia^e, de 

 IMioques et de Manchots tucs sur la baiKjuisc. Le goul de ccllc viande 

 d'aniniaux carcinophages est inoubliable : fade et douccatre cinnnie 

 celle du Phoquc, forte et riche coimne celle des Oiseaux, on s'y fail 

 pourtant, niais on en ii,arde toujonrs le souvenir, lequel est un re-rel 

 pour la viande de boucherie et Ic i;il>ier des pays non pulaire>. 

 Aussi IVnnes-nous trcs surpris de trouver a la viande dc //. l>ur*'iiii* 

 un gout ncttemenl diilcrcnt de celui qu'ofl'rent les animaux. carcino- 

 phages. (Juand on a fait ces experiences, on ne peut s'y trompcr. La 

 chair do ce Baleinopt&re, non iinpregnee de sue de Crustaces, ne 

 i-esseinblail en ricn a la chair d'aniniaux carcinophages avec ce rclenl 

 de crcvetles avancees et cette fibre huilouse qu'aucune preparation 

 n'arrive jamais a masquer completeincnt. Elle nous rappelail plutol, 

 avec les diU'ercnces qui sautent a 1'espril, Ic gout du veau do premiere 

 qualite. Par cdiilre, des (juartiers d<' It. iniixritlus, cjue nous eumcs I'ini- 

 |)rudence de ne pas faire cuire le jour meme, nous rappelcivnl la 

 viande de IMioqiie, en [)irc si c'cst possible, niais ilnirent par clre 

 absorbcs sans tlegoul, sous I'espece, Ires dt'-fonnoc, d'un pah'-. Vnici 

 done une dill'i'Tcncc bien nette cntre la viande de deux Kaloinoplcrcs 

 de I'Antarctique, dont 1'un se nourrit incontestablemenl d'Euphdusia. 

 Jo la domic pour ce qu'elle vaut. 



G. P\ii\MTi:s. - - Les parasites se troinenl sur //. //o/w///\ en Ires 

 grand iiombre. DCS (lirrhipidedcs du genre I'ufiiiiuld et Titliir'uirllti, 

 servant cux-mcmcs de substratum a des Conchoderma, gai-nisscnl les 

 bords de la peclorale el lout Ic pourlour des organcs genilaiix, ou ils 

 s'incrustent en banes ('-pals. Certains sc lixent sur le bord cxlernc des 



