OHdANE OU 



ORGANE DU GOfjT 



Le sens du gout n'est evideinment pas tres-delicat ehcz la plu- 

 part dcs Poissons qui avalcnt lour proie souvent d'un scul trait 

 et sans la inacher; mais cepcndant il faut bien reconnaitre qu'ils 

 sont pourvus d'organes speciaux, destines a Icur permettre d'ap- 

 precicr les qualites sapides do tellc ou telle substance. Lcs pa- 

 pilles ne manquent pas toujours sur la langue comnie le pre- 

 tendent beaucoup d'anteurs ; elles se voient parfaitement che/ le 

 Pagel centrodonte, le Bar, etc. Chez 1'Anguille, le Congre com- 

 intin, les papilles de la langue et de 1'isthme du gosier sont tres- 

 developpees, beaucoup d'cntre elles portent des organes cyathi- 

 formcs. Chez 1'Esturgeon, les papilles de la langue sont deve- 

 loppees, elles sont allongees, legerement coniques ; les papilles 

 de la voute palatine sont, au contraire, presque toutes fongi- 

 t'ormes, elles sont pourvues dc rameaux nerveux tres-faciles a 

 distingucr. Dans la Roussette a petites taches, il y a, derriere les 

 maehoircs, des papilles tres-grandes avec un filet nerveux termine 

 |>ar un petit renflement qui mestire O mm ,033 de diametre. Lc pro- 

 t'esseur Todaro a decrit et figure les organes du gout et la 

 muqueuse bucco-branchiale des Selaciens. Lcs eorpuscules 

 du gout presentent deux formes caracteristiqucs : lesunsont 

 la forme d'unc cloche, les autres d'un calice. Les cloches ne 

 renferment que des batonnets ; les calices out des batonnets et 

 des cones ; les cloches seraient des organes de gout simples ; 

 les calices seraient des organes mixtes, avertissant par leurs 

 cones du contact des corps sapides, et donnant par leurs baton- 

 nets la sensation gustativc . (TODARO, Organes du got} t, etc., des 

 Selaciens. - - Archiv. zool. ezperim., LACAZE-DUTHIERS, 1873, t. II, 

 p. 535-557, pi. XXIV.) 



