Membrane coquitliere 



I.K I'HIKO.N. 



C ic air ic ate 



Chalaze 



Joune fie I'&uf 



Coquilie 



Chalaze 



Albumen (Diane He rteuf) 



Cicatricule 



Enoeloppe de ' u/r prcprement tit 



ccmposee at aeux lames juxtaposes 



Cociuille 



Albumen (blanc tie iceuT) 



Jauns de t'tfuf (compose n assists concentriques) 



Chalaze 



* Charribre 



a air 



FII;. k 275. -- ETUDE HE i.'ffirr. -- (iross. I'm. : 5. 



En A, un ocuf non ilurci. donl la paroi a <''le ouvcrtc pour montrcr r.-irrnnurini'iil dcs |i;irlic- 

 inU.Tiics. C.i'tlt' preparation so fait sous I'eau, dans nnc cuvctlc prol'oinlr. |',ir ( |c liters rimes 



mi la it I'daliT la coquille, sur le cote touriii' vors lr haul : on di'lachc Irs I'rai; t\\< ilc 



proche en proche. pm> on dccoupe la memlirane coquilliere, ile maniere a ileconvrii- Ics parlies 

 sous-jacentes. En 1!. coupe ini'>iliane d'un o-uf. prealablement durci dans I'ran chaude. Cede 

 coupe passe par la cicatricule. 1'our eli-c snr de comprendre la cicalricnlr dans la roupr. il 

 suflit de caler Fu'iil' pendant <)u'il est a durcir: <m inaripir, au cravon. la partir dc la cnipiillc 

 lournee vers le haul el on fait passer la coupe par le point marque. I'our une simple rai-on 

 de densite, la cicatricule est toujours tournee vcrs le haul, avant la coagulation. 



JAJIMES. 



