Äatcljau: gortpflaiijuitcj. S^at^ruiic;. gang, ^Bereitung unb 5Ru^ung. @efangen^a(tung. 177 



ÄoBeljauS faft äur au§fc^(ie§I{(^ert 9ia^rung; leitete brängt \iä) 'ijtxan, toenn jener \iäj entfernt, al§ 

 ob fie Beftimmt toäre, feine ©teile ju Vertreten unb fic^ nun öon bm Kabeljaus f reffen ju laffen. 



äöö^renb ber fiaic^aeit ftnbet ber ^^ang ftatt: bte @efrä^ig!eit be§ Kabeljau mac^t i^n in fo 

 :^o'^em ©rabe ergiebig. S)er 5ifc^, beffen 9M'^rung in 5if(i)en, J^rebfen unb 9Jluf(^etn beftef)t, fri^t 

 atteg, tt)a§ er bewältigen ju !önnen meint, fifinap^t toenigftenS banac^, ja felbft naä) boHfommen 

 ungenieparen S)ingen, fatt§ fie nur gli|ern ober fonfttoie feine Stufmerifamfeit erregen, ^n ber 

 Dftfee erf(^eint ber Sorf(^ ftet§ ha, tt)o ber Döring auftritt, füllt feinen etoig bertangenben 5[Ragcn 

 nöt§igenfatt§ aber auä) bi§ jum SSerften mit (Stid)tingen an, fammelt (5(^al=, 3öei(^= unb ^rebgt^iere, 

 öerfd)Ungt felbft 2;ang unb (5eegra§ unb berfc^ont fer6ftberftänblt(^ auc^ feine eigenen jungen nicf/t. 



3u feinem ^^iiiöe toenbet man an ber nortüegifc^en ^üfte 9ie^e an; an allen übrigen ©teilen 

 bagegcn gebraucht man nur bic ©runbfi^nur unb bie ^anbangel, toetc^e beibe auc^ auf ben 

 Sofobben eine fe^r bebeutenbe Ototte fpielen. S)ie @runbf(^nur ift eine ftarfe Seine bon ettoa 3lt)ei= 

 taufenb SJteter ßänge, an toet(i)er fic^ gegen ätoölf^unbert 9lngelf(^nuren unb an i^nen Slngetn 

 befinben. ©ie toirb auSgetoorfen unb bon je fed)^ ju fei^S ©tunben emborge^olt, ber x^an^ au§= 

 gelöft, bie beäüglirfie ^Inaa'^l 3lngetn roieberum geföbert unb bie ©c^nur bon neuem gelegt. äöä'^= 

 renbbem befi^äftigen fic^ bie ^yifc^er mit ^anbangetn, bon benen fie je eine in bie ^anb nehmen, 

 xa\ä) emborjie'^en, menn fie merfen, ba'^ etma§ fii^ gefangen, unb fofort toieber in bie Siefe t)er= 

 fenfen. S3ei ber unf(i)ä|baren %n^ai}i ber ^^ifc^e ift e§ ni(^t§ feltene§, ba^ jeber einjetne Tlann ber 

 SSefa^ung eine§ Soote§ täglich ätoifc^en brei= bi§ bier^unbert ©tüif erbeutet. 9iebenbei tuirb ber 

 gang ber ^abelanä unb 2;intenf(i)necfen ober an anberen Drten ber .^äringe eifrig betrieben, ioeil 

 man bereu 5tetf<^ atg ^öber benu^t. ^n Ermangelung folt^er fteinen ^ifd^e bienen au(^ bie @in= 

 geloeibe ber gefangenen ^abetjau§ ju gteict)em Qmidt. 



©ofort na<^ bem gange beginnt bie ^u^e^-'^itung ber Seute. ^lan fd^neibet junöt^ft bie 

 Äöbfe ah unb Wirft fie beifeit§ in befonbere Spönnen ober S3otti(^c, meibet l^ierauf bie gif(^e au§ 

 unb t:§eilt fie mit einem einjigen raf(^ unb gef(i)icft geführten ©ct)nitte bi§ jur ©c^toanjfloffe in 

 jwei Hälften, fe'^r gro^e aud) too^I in bier Xtieile. 2)ie Seber Eommt in ein befonbereg ga§, ber 

 Otoggen in ein anbereg; bie übrigen ©ingetoeibe toerben fofort jerfi^nitten unb entmeber fogleii^ ober 

 bod) batb atg Äöber bermenbet. 2öäi)renb be§ 2Binterfange§ bereitet man, auf ben ßofobben 

 menigfteng, juerft nur ©toiifif(^e p. 3Eebe§ größere ©i^iff fü^rt eine betraditlii^e Slnja^t öon 

 ©abetn unb ©taugen mit fic^ unb berme'tirt mit bereu «^ülfe bie am ßanbe feftfte^enben ©erüftc. 

 3ln i^nen nun {)ängt man bie im 5Jteertüaffer au§gen)af(f)enen, bi§ auf bie ©c^toauäfloffe get^eilten 

 Äabetjau§ jum Strocfnen au§, auf ben meiften ^nfeln imter freiem .^immet, :§ier unb ha auc^ mo'^l 

 in überbac^ten ©cfiubben, )Podä)t bem ßuft^uge fein .!pinberni§ bieten. 3(n biefen beruften trodnet 

 ber gifd) gauj allmät)li(^ ein; bei einigermaßen ungünftiger 3Sitterung fiet)t man fie no(^ im 

 3iuti belaben. @rft na^bem ber ©toiififi^ ffabperbürr getoorben, bringt man i'^n in hiz ©beid^er, 

 bünbeltoeife toie Üteifig, unb fc^id)tet i^n ^ier big jur Stbna'^me l^aug^oc^ über einanber. ^n 

 befonberg gtüdUi^en ^al^ren, rtenn alle (äerüfte raft^ fid^ bebeden, bereitet man aug ben äule^t 

 gefangenen ^abeljaug ßlibpfifdie. 3u biefem @nbe toerben jene tängg beg ütüdgrateg get^eitt unb 

 enttüeber erft einige 2;age in großen Sottidien gefüllt unb fobann auf ben stippen jum %xoämn 

 auggebreitet, ober f)ierfelbft mit ©alj beftreut. §at man gäffer genug, fo ridjtet man einen guten 

 2f)eU ber S3eute ju ßaberban äu, b. '§. fc^id^tet bie äert:^eilten gifdie rei^entoeife in gäffern auf, 

 bringt ätoifc^en jebe Sage eine ©(^id)t ©atj unb fc^üeßt bie Spönnen, fobalb fie gefüttt ftnb. ^m 

 nörbüd)en ^tortoegen ober in ginntanb erfi^einen toä^renb beg gangeg regelmäßig ruffifd§e ©d)iffer 

 aug Slrc^angel, toelc^e naä) guter ruffifd)er 3lrt alte Sonnen öerfc^mä^en unb bie bon i:^nen 

 erlauften Äabeljaug nebft anberen gifc^en o^ne toeitereg im Olaume i^reg go^r^eugeg auffd)id)ten, 

 einfallen unb mit ben ^ut^tenftiefeln feftftampfen. 



Sie ^öpfe toerben in ^lortoegen faft augfd)ließlid) atg SJie^futter benu^t; bic Sebern fi^üttet 

 man nad^ S3eenbigung beg gangeg in große ^ottidlie, toeld^e jum ßeibtoefen ber feinfinnigen ©üb= 



SBce^iu, Z\)kxkbm, 2. Slufragc. VIU. 12 



