238 r5"»ft« Orbmmg: Gbetfifc^e; britte gamilic: Sadöfe. 



mit aJocdfmä^icj geformten, in a3irfenrinbentaf(^en geparften 3iegeljen!ftücfen Be|rf)toert. 3ur 

 .^anbl^abung biefeä 9le^e§ finb, je nac^ feiner ©rö^e, öier ötä jnjanjig, im S)urd)jct)nitte ad)t 

 bis ä^ötf ^Jlann etforberticf). ©ic rubern in einem jiemlii^ großen 5ßoote mit bem 3ufamraen= 

 gelegten 9ie^e biä jum oberen Gnbe be§ ©anbeg; ein 5Jtann, toelcfier bQ§ @nbe eine§ ülüget§ jn 

 füt)ren ^at, jpringt t)icr an bQ§ Sonb unb ftö^t eine ftorfe, unten mit beiberfeitig abgeplatteter 

 ©ijenf^ji^e berjel^ene (Stange, an toddjtx jeneä 6nbe befeftigt h)irb, in ben SBobcn unb luartet nun, 

 bi§ ba§ 5^e^ in einem toeiten Sogen au§gen>orfen toorben ift; fobann folgt er bem treibenbcn 9Ze^e 

 tangfam nac^, bi§ bie ©efä^rten an ba§ Sanb geftiegcn finb unb nunmef)r burd^ ba§ 6in= 

 jictien be§ ^JJe^e^ feine S5en)egungen beftimmen, ebenfo h)ie er mit ^ülfe feiner .^emmftangc ba§ 

 Qin^u^jtn felbft regelt. 9iacf)bem man fo btel 9ie^ gelanbet t)at, ba^ ber am oberen f^tügel 

 angebracf)te <Bad in bie ÜJtitte gelangte, ^itX)t man ba§ 5le^ an§ Ufer unb entleert l)ier ben oft 

 fel)r bcbeutenben Sfn'^alt be§ (5acfe§ in ba§ 33oot, toelcfieä i)ierauf fogtei«^ bem gifrfifcEiuppen 

 jufteuert. 2öäl)renb ber 3ug i>ei^ Sif«^e im lioHen ©ange ift, toirft man ba§ iRe^ fofort nad) been= 

 betem gange bon neuem au§ unb fäl^rt, bei Stage unb 9ia(f)t arbeitenb, fo lange fort, alä ber 

 atlmöfilid^ geringer Ujerbenbe Bujug bie§ rätl)lic^ erfdieincn lä^t; fböterl)in treibt man ben ©anb 

 täglicf) bier= bi§ fünfmal ah. 



3luct) bie Dftjafen fifdjen mit ^UQne^en, au^crbem aber mit eigentpmlid^en S3eutelfd)lepp= 

 nc^en, mit üieufen, rocldie fie mit rülimenstoertl^er ®efd)icflid)feit unb ©auberfeit anfertigen, unb 

 enblic^ mit <^ülfe öon 3fifd|tüel^ren ober engen 3äunen, n)eld)e fd)male fytiiB^^nie bi§ auf einige 

 S)urd)läffe gänalid) abfperren unb bie gifdie berleiten, burc^ le^tere, benen 9ie^e unb üteufen bor= 

 gefteüt mürben, i^ren 2öeg ju nel)men. 



S)ie öon ben Otuffen gefangenen ober einge'^anbelten Sifd)c loerben möglid)ft balb funftgercd)t 

 aertl^eilt unb fobann eingefallen, bie bon Dftjafen unb ©amojeben erbeuteten 5erfd)nitten unb an 

 ber Suft getrodnet, niti^t menige aud^ bon ben ruffifd^en toie bon ben eingeborenen f^ifc^ern unb 

 bereu 9lngel)örigen frifdf) gefolgt ober ro'^ berje'^rt. Söeber bie eingefaljenen nod) bie getrorfneten 

 9ienfen lönnen aU fdimarf^aft geriit^mt hjerben. ©o !öftlid) fie al§ frifc^ jubereitete i^ifdje jeber 

 cm^jfinbcnben 3u*^9e erfd^cinen, fo fabc unb unfc^mad^aft toerben fie infolge ber S3et)anblung, 

 h)eldje fie erleiben. 3u il^rem S3erberbe mag ba§ ben ©tepbcnfeen entnommene unreine, meil mit 

 S3ittcr= unb ©lauberfal^ bermifd)te, Äodifalj beitragen l^elfen; ber ^auptgrunb beö 35erlufte§ faft 

 aller frül^eren ©igenfd^aften bürfte in ber geringen ©orgfalt, mit tt)eldt)er man ba§ ßinfoläen toie 

 ha'^ Jrodfnen betreibt, gefunben lücrben. 9lu§ ben fiebern, bon benen man biete im ro'^en 3uftanbe 

 mit bemfelben SSe'^agen öerfpeift, mit meld^em toir eine Slufter effen, bereitet man bortrefflid^en, 

 au§ ben übrigen ßingctoeiben, toeldje man faulen lä^t, geringn)ertl)igcn Z^xan. ßrfterer, 3un)eilen 

 au^ le^terer, bient bei Dftjafen unb ©amojeben al§ SSür^e ber ©peife, möge biefelbe au§ getrorf= 

 neten 3fif<^fn ober au§ gebörrtem unb erbarmtem Srobe befteljen. 



J3n ben t)aubtfädf)lid)ften f^ifdt)erbörfem be§ S^rtifct) betoal^rt man einen 3;^eit ber im .^erbfte 

 gefangenen 9ten!en bi§ jum Sötnter in 2:eic^en auf, ftfc^t biefe nad) Eintritte bc§ grofteS au§, lö§t 

 bie lyifc^e gefrieren, berborft fie auf ©d)litten im ©d)nce, hjanbelt bei ftrenger Mite le^teren 

 fommt ben gifd^en burd^ Uebergie^cn mit SBoffcr in einen @i§tlumben um unb berfrac^tet biefen 

 bii ^Jlo^fau unb ©t. 5peter§burg, fönnte i'^n aber, mic ein gelungener S3erfud§ barget^an, oljue 

 jeglidtien ©(^aben für bie 3fif<i)e nodl) biet toeiter, ermiefenerma^en bi§ 2)eutfdl)lanb, berfenben. 



2)er ßrtrag ber 9fien!enfifd)crei ©ibirien^ ift, tro^ be§ bort überaus geringen ^reifes ber i^i'iäji, 

 fe^r bebeutenb unb bürfte mit einer Million Dtubel faum ju 1)o^ bejiffert fein, hjürbe aber bor= 

 au§fid)tlid) um ba§ bobpelte ober breifod^e fteigen, toenn man bie föftlid)en fjifdie in fold^er SBeifc 

 einäufaljen, ju räuchern ober einaumadlien berftönbe, ba^ fie fid^ ben 2Beltmar!t erobern fönnten. 

 S3ielleid)t ift bie 3eit nid^t me'^r fern, toelc^e unS fibirifd)e Öienfen in genießbarem 3uftanbe liefert 

 unb bamit aud) unferen enropäifd^en 3lrten, ju beren S3efbredE)ung iä) nunmehr übergeben toill, 

 au nod^ ^ö^ercr 2öertljfcE)ä^ung ber^ilft, alg fxc fold^c betbientermaßen bereits genießen. 



