?PtIc[)arb. ©arbelle: iBorfommen. 2e6eiiSn>ei[e. gan;i unb ^Ru^ung. 317 



ungtaiiHid)e 5[llaffen auf einmal au» beut SSaffer. @in gifd^er crjäfitte unferem @etüä'^r§monne 

 bon einem ^yifi^juge, Bei tt)el($em er äugegen getoefen toar, unb loeld^er ätoeitauienbunbätoei^unbeit 

 £)j"f)oft ober ^tonnen ^ilc^arb§ ergeben i)atte; ja, man fennt ein S5eifpiel, ba^ mit einem 3uge 

 je^ntoufenb Djt;oft ober annä^ernb fünfunb^toanjig 5JliIIionen biejer S^ifd^e gefangen tourben. S)ie 

 5-ifcE)erei felbft t)at öiete» eigentpmtid^e, toeil man nur bte toenigften ^itdiarbg mä'^renb ber 

 2aic£)3eit fängt, bie größere ^Oflaffe f)ingegen bom ©runbe t}txaü\i)olt. 6§ :^anbelt fic^ alfo borum, 

 auf ba§ genauefte bie @egenb ju erforfd§en, in metc^er fic^ gerabe ein ^3ere§3ug auf^It, unb ifim 

 nun ben 2Beg aBjufc^neiben, o'^nc i'fin ju berfdieud^en. ^n getoiffer SSejie'Eiung erinnert ber f^ang 

 mit ben großen ©runbne^en, toel(f)e man mit beftem ©rfolge antoenbet, an bie Slunfifi^erei; benn 

 l^ier toie ba "^ängt aUe§ bon ber @efd)itfli(i)feit unb ©infii^t be§ f5ifc£)er§ aB, unb '^ier toie ba mu^ 

 biefer ju ben berfc^iebenften 9}litteln feine 3uflit<^t nehmen, um fii^ feiner reicfien SSeute ju ber= 

 ficfiern. S5iete 5pilcl)arb§ toerben eingefallen, bie grofee ^tf)x^a^l ober, nac^bem fic loenige ober 

 geraume 3ett in ber ©ulje gelegen, noc^ in Del ge!o(^t, mit biefem in Hedierne S3üc^fen gelegt 

 unb al§ ©arbinen in ben ^anbel gebrac£)t. f5^ronhet(^ attein fülirt jä'^rlicE) über je'^n 3Jliltionen 

 foli^er SSüc^fcn ober etwa äweitiunbert 3!Jlittionen bcrartig äubereitctcr S^ifi^e au§. 



S)ie 2l(ten fannten toeber ben <g)äring, nocE) ben ^pitdiarb, nod§ bie ©protte, too'^l aber bie 

 ©arbelle ober '3ln(^obi§ (Engraulis encrasicholus, vulgaris, meletta unb Desmarestii, 

 Clupea encrasicholus, Argentina sphyraena), toeli^e toegen i'^re§ jufammengebrücJten Seibeg, 

 ter glatten 33auc^!ante, be» meiten, bi§ l^inter bie Singen gef|)altenen 3Ptaule§, ber in ftum:pfer 

 Spi^e bortreteuben ©dtinauäe, fleinen Slugenliber, f(i)malen, gerablinigen Dberlieferfnoc^en unb fe'^x 

 fpi^igen 3ä^ue auf ben berfi)iebenen Änoct)en be§ 9Jtaule§ al§ S5ertreter einer befonberen Bippe 

 angefe'^en mirb, :^ö(^ften§ funfjelin Zentimeter an ßänge erreid)t unb auf ber Dberfeite bräunli(^= 

 blau, an ben Seiten unb bem S3auct)e toei^, am Äopfe golbig gefärbt ift. 



^n fe|r äal)lrei(f)er 3}lenge bemo^nt bie ©arbelle ba§ 30littellänbif(^e ^Jleer, berbreitet fic^ aber 

 bon t)ier au§ läng§ ber europäifd^en lüften im Sltlantifc^en SSeltmecre bi§ in ben nörbli($eren 

 Ztjtil ber ^^iorbfee, bringt au(^ in bie Dftfee ein. f^ür bie nörblid^en Sll^eile be§ 3}erbreitung§gebiete§ 

 l)at ber ö^ang biefeS gefi^ä^en fJM'^f^ ^^^^^ befonbere SBebeutung, obgleich er aui^ l^ier betrieben 

 tüirb; anberg jebo(i) bereit e§ fid) in f üblicheren ©egenben. ©d)on in ber Bretagne bringt bie 

 ©arbetlenfifdöerei SJlittionen ein; im SJiittelmeerc jä'^lt ba§ gifd^cfien ju ben bon ben 5lntool§nern 

 am meiften gefct)ä^ten 9Jlitgliebern feiner Ätaffe. ^n SebenStoetfe unb ^Betragen unterfdieibet fic^ 

 bie ©arbeite menig bon anberen ^äringen. „2lelianu§ fd^reibt, ba^ biefe f^if(^lein fo in mäci)tiger 

 f(^ar, bicEe, fo nal)e ^ufammen begafftet f^mimmen, ba^ fie auc^ ein ©ct)iffletn, fo in folc^e fäme, 

 nit gert^eilete, ja alfo, ba^ man fie mit einem 9iuber ^art äertl)eilen bnb jerrütteln mag. @§ mögen 

 auct) bie i^ift^er au§ folt^en fd^aren nid^t anberft fd)o:|jffen, nemmen k., al§ toenn man bon einem 

 Ijaufen Äorn mit ber ^anb nemme. Stem, fo foHen fie aud§ in fol(^em fallen fo ftardf in einanber 

 Rafften, ba§ fie feiten gan^ au§f)er geriffen toerben, fonbern einer o'^n ben Äo^jff, ber anber ol)n 

 ben ©d^toan^, ba§ bberig bal)inben gelaffen. ©ollen bon folc^en l)auffen 3U jeiten biet S3ardfcn ober 

 ©d^ifflein fütten." S)iefe eingaben ®e^ner§ finb im toefentlid^en ridtitig; ©arbeÜen treten in ber 

 Zijat in foldjen Waffen auf, ha^ man oft in einem eiujigen 3u9e melir al§ bicr^ig Sonnen, ju je 

 fieben= bi§ acf)ttaufenb ©tücE, au§ bem Söaffer fitbt. 3!Jlan trennt if)nen na(^ bem lyange bie ^öpfe 

 ah, nimmt bie ©ingetoeibe l^erau§ unb faljt ober mad^t fie ein. Sediere Slrbeit toirb l)au^}tfä(^li(^ 

 bon ben SSeibern ber i^ifd^er betrieben, toeldfie eine erftaunlid^e ^^ertigleit befi^en, mit i^rem forgfam 

 gefiflegten Sjaumennagel ben Äopf ab^ufdineiben, gletdtijeitig bie üingetocibe ju faffen uiib mit bem 

 abgetrennten ^opfe bei ©eite ju toerfen. ^m .^anbel !^ei|en bie gefaläenen {Jifctjdtien ©arbeKen, 

 bie eingelegten 5lndt)obi8. 



