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SBö'^renb her Sommermonate Bereiten bie 2a|)j)en Heine, |e^r tt)o!^tj(f)mecfenbe, toenn aud) 

 «tloa§ fcfiarfe Ääje au» ber Wenigen 9}lilc^, toelc^e i^re ^erbent^iere tl^nen geben. S)ie|c 

 Ääfc bienen fpäter ali einei i'^rer borjüglic^ften 9?af)riing§mittel. ©ie toiffen baranS unter 

 onbcrem auc^ eine 9lrt 8up|je ju bereiten, njetc^c fie aU ^öcfjft fcf)marf]^oft fd^ilbcrn. ^m <Se|)= 

 teinber ift bie eigentlicf)e (Bä)maü^= unb Scfitad^tjeit; benn ba§ 9tent^ierfleif(^, nameutlid^ 

 "ba§ öon 33ödfen t)errül^renbc, nimmt einen |c^tedt)ten öejrfimadE an, toenn bie <&irjd^e gebrunftet 

 ()aben. S)a§ 9ten tt)irb, um eä ju S3oben ju n^erfen, genicf fangt; bann [tö^t ber Sd^Iäd^ter fein 

 ^JJleffer in ba§ .^er^ be§ £)pfer§, forgfättig bavauf acf)tenb, ba^ fic^ alteö 33tut in ber 58ruft^ö^tc 

 fammle. SBöIirenb bei 3lbf)äuten§ toirb bie ©ti(^tt)unbe bur^ ein eingefi^obenei .^oljftürfrficn 

 tjerfd^Ioffen. 9Za(^bcm bie .^aut abgejogen hiorben ift, nimmt man bie ßingemeibe tieraug unb 

 f c^ö|)ft ba§ übrige S3Iut in ben geleerten unb etmai gereinigten Söanft, meieren ber Sappe nunmel^r 

 eine „9tent!^ierbruft" nennt. 3lui bem SBIute toirb <Büppt bereitet, unb erft toenn biefc fertig ift, 

 gc:^t e§ an ein 3ert'^eilen be§ ©cfilac^topferg. ^opf, <&alg, 9{ürfen, ©eiten unb SSruft toerben 

 i'on einanber abgetrennt unb bann au^er bem 35erei(^e ber <^unbe an ein ©erüft gel^ängt. ßttoa 

 i\oä) au§flie^cnbe§ SBIut fammelt man in ®efä§cn. SSci fernerem 3crt^eiten fc^neibet man bie 

 ©e'^nen forgfältig "^eraui , toeit ftc fpäter ShJii^ wnb 9{ocf fc^nüre geben foUen. S)ag ^axt bient 

 ali befonberer ßecferbiffen. 2!er .^ausbater beforgt ebenfotool^l bai ©(^(ac^ten toie bie 3ubereitung 

 ber ©peife, foftet babei bon 3eit äu 3eit unb jtoar fo ernfttid^, ha^ er bereite öor bem Mai)k 

 gefättigt fein !önnte, i^t l^ierauf noc^ foöiel, al§ fein 5Ragen aufnehmen fann, unb gebeult nun 

 crft ber Äinber unb fd)lie^li(^ ber ^unbe. Qu foldieu 9tent^ierfd)mäufen toerben aud) bie um= 

 tool^nenben Sappen eingelaben; toä^reub be§ ©eptember gibt e§ ba^er eine Spötterei nac^ ber anbern. 



^lanäjtxUi ©eud^en rid^ten oft arge S^er'^eerungen unter ben ütentl^ieren an, unb au^erbem 

 trägt ba§ raul^e Älima baju hti, ha^ ]iä) bie .gerben nidit fo öerme^ren, aU ei, ber ijructitbarfeit 

 ■bei 9{en angemeffen, fein lönntc. Sfungc unb jartcÄälber erliegen ber ßäüc ober leiben öon ben 

 l^eftigen ©c^neeftürmen, fo ba^ fie, boEfommen ermattet, ber <^erbe nidtit toeiter folgen fönnen; 

 ältere Ütjiere fönnen bei befonberi tiefem ©t^nee nic^t me^r l^inlängti^ 9tatjrung finben, unb 

 toenn ber Sappe unter fold^en Umftänben fic^ au(^ bemüt)t, i|nen in ben 2Bätbern einige 5tefung 

 3U berfdiaff en , inbem er bie mit x^Uä)kn xtiä) bel^angenen Säume nieberfc^tägt: er fann ber 

 ^erbc boc^ ni(^t ba§ erforberlic^e ^yutter bieten. ©et)r fc^timm ift ei, toenn ätoifd^en ben ©c^nee= 

 fällen einmal 9tegen eintritt unb ber ©c^nee baburd^ eine l^arte Prüfte erhält. 6inc folc^c bertoel)rt 

 hem 'Sien, burd) 2öegfd)tagen ber ©djueebecEe ju feiner 9Iefung ju gelangen. 2)ann entfte'^t oft 

 bittere ^ot^ unter ben Sappen, unb Seute, toeld^c nac^ bortigen S3ollibegriffen ali reic^ gelten, 

 toerben unter foli^en Umftänben manchmal in einem einzigen SBinter arm. ©ie legen fi(^ fobann 

 auf 9Jcnt^ierbiebfta^t unb fommen baburd^ in Sfe^be mit anberen Stentl^ierbefi^crn, öon benen fie, 

 bei ber J^at ertappt, ot)ne Umftänbe tobtgef erlagen toerben. 



3)er 9{entt)ierbiebfta^l ift unter ben Sappen fel^r öerbreitet. Tlan barf biefen ro^en @ebirg§= 

 finbern ©d)ä^e öon ®olb jur 3lufbetoa^rung übergeben unb fidler fein, ba§ aud^ nid)t ha^ geringfte 

 baöon öerf(^toinbet; man brandet nirgenbi 2;^üre unb Zlpx ju öerf(^lie|en bor ben in ber yiäl)e 

 ber ©e^öftc toeibenben Sappen, benn ©olbbiebe gibt ei unter it)nen ebenfotoenig ali unter bem 

 größten Xtieile ber 9lortoegcr: ben 9ientl)ierbiebftal)l aber fönnen fie nid;t laffen. 3)er 33oQt öon 

 Sana, tocl(^em id^ öiele unb toertl^öolle ^iad^ridfiten über bai merftoürbige 3Jolf unb fein treiben 

 öcrbanfe, toar oft genött)igt, Sappen toegen 2)iebfta^li, unb atoar toieber^olt ^u beftrafen. SÖßenn 

 er ben Seuten öorftetttc, toie unrc(^t ei toäre, fid^ an frembem @igcntl)um ju öergreifen unb toie 

 t^öric^t fie an fict) felbft l)anbelten, inbem fie fid^ ber golbenen 5^'ei^eit beraubten, t;örte er fteti 

 tiur bie eine ^nttoort: „^a, ^err, bai toiffen toir tool^l, ba^ ei unred^t ift, 9{entl)ierc ju [testen: 

 ober fie fd^mecEen gar ju gut! Söir fönnen bai ©tel)len nid^t laffen; ei ift uni unmöglid^, ein 

 frcmbei 9icnt^ier ju fef)en, ot)ne ei uni anzueignen." S)iefei ©id)aneignen gefd^ie^t übrigeni 

 aud^ jutoeilen in ber beften 9lbfic^t. Söcnn bie Sappen if)re 9icntf|ierc fammetn, fommt ei i^nen 



