TKRMLNAISONS NERVEUSES DANS L'ORGANE DE lA GUSTATION ' 



Par P. JACQUES 



CHARGÉ DES FONCTIONS DE rlIEF DES TItAVACX AN ATOIIIQDES A LA FACULTÉ DE MÉDECINE DE NANCY 



NOTE PRÉLIMINAIRE 



Entre lés mains de Lôven et de Schwalbe le microscope avait révélé dès 18G7 

 l'existence dans la muqueuse linguale, et particulièrement à la surface des papilles 

 caiiciformes, d'organes gustatifs spéciaux, les bourgeons du goût, innervés par des 

 fibres du glosso-pharyngien. Mais une obscurité complète régna encore pendant plus 

 de vingt ans sur les terminaisons ultimes des nerfs et leurs relations exactes avec 

 les organes sensoriels. 



Sertoli et Ranvier les entrevirent à la vérité en les colorant par la méthode de 

 l'or; mais c'est du travail de Fusari et Panasci, exécuté par la méthode de Golgi, que 

 datent les premières notions un peu précises sur ce sujet. Depuis, les recherches 

 toutes récentes de Retzius etde v. Lenhossék par le procédé au bichromate d'argent, 

 et celles d'Arnstein par la coloration au bleu de méthylène ont jeté un. nouveau jour 

 sur la question. La lumière serait actuellement complète, si le désaccord n'existait 

 encore entre les difTérents anatomistes sur qu^ques points d'importance variable, 

 mais dont le plus intéressant est, sans contredit, la relation précise, continuité ou 

 contiguïté, unissant entre elles les cellules épithéliales sensorielles et les termi- 

 naisons nerveuses ultimes. 



Afin de contribuer pour notre part à la solution du problème, nous avons entre- 

 pris une série de recherches sur l'innei-vation des papilles fongiformes, foliées et 

 caiiciformes chez un grand nombre de mammifères domestiques et sauvages. Les 

 résultats obtenus avec la méthode rapide de Golgi ont été les suivants : 



Les cellules des bourgeons, dont 4a forme varie dans d'assez larges limites chez 

 une môme espèce animale, présentent au contraire, d'espèce à espèce, des analogies 

 presque complètes. On p^^ut les ramener à deux types principaux : cellules dites de 

 revêtement ou de soutien, fusiformes, incurvées en croissant, à extrémité super- 

 flcielle conique et extrémité profonde de forme variable, à bords irréguliers, souvent 

 élargie en pied, bifurquéc ou polyfurquée, — et cellules dites sensorielles ou 

 gustatives propres, formées d'une région intermédiaire, nucléée, et de deux prolonge- 

 ments relativement minces, lisses, plus ou moins régulièrement cylindriques et de 

 taille relative variant avec la situation du noyau. Gomme l'ont vu Retzius et 

 Lenhossék, le prolongement profond ou central est souvent renflé en pied, presque 

 toujours coupé carrément à son extrémité qui n'entre jamais en continuité avec les 

 filets neiTeux terminaux. 



Je ne puis toutefois conûrmer l'opinion de ce dernier auteur sur la coloration 

 pour ainsi dire exclusive des cellules du second genre par le bichromate d'argent. 

 D'après mes observations, les deux variétés de cellules des bourgeons s'imprègnent 

 avec une fréquence sensiblement égale par la méthode de Golgi. Il faut reconnaître 



1. Travail du laboraloiro d'Analomie de la Faculté de médecine do Nancy. 



