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Methanderivate. 



findet sich vorzugsweise in Friichteu (Tamarindus iudica, Vitis vinifera; Sorbus 

 aucuparia), in Samen (Myristica), in Blattern (Vitis vinifera, Chelidoniuni majus, 

 Rumex aeetosa), aber auch in Wurzelu (Evonymus europaea, Runkelriiben, Rubia 

 tinctorum, Leontodon taraxacum), Knollen (Helianthus) und selbst in niedereu 

 Pflauzen, so in GefaBkryptogamen (Lycopodium complauatum), in Flechteu (Usnea 

 barbata, Zeorina sordida) und in Pilzen (Cantharellus cibarius). 



Weinsaure bildet grofie monokline Prismen, die sich leicht in 

 Wasser und in Alkohol, schwerer in Ather losen. Saures Kalium- 

 tartarat scheidet sich, meist gemengt mit Kalziumtartarat als Wein- 

 stein bei Wasserentzug (Alkoholmaterial, getrocknete Pflanzen) in 

 undeutlich kristallinischen Schollen, Klumpen und Krusten ab, die un- 

 loslich in Ather sind. Die Weinsteinklumpen in Drogen und Herbar- 



b 



Fig. 40. a) Isolierter Weinsteinballen aus dem Fruchtfleisch tier Korinthe (links 



oben), der mit Kalziumchlorid typische Kristalle von Kalziumtartarat bildet und 



6) mit verd. Kalilauge Kristalle dea sauren Kalisalzes liefert: c) Kristalle von 



Traubensaure (Kaliumsalz) (Tun m aim). 



material, die oft makroskopisch sichtbar sind und eine Freipraparation 

 gestatten (Korinthen), sind nicht einheitlicher Natur, worauf die 

 Beobachtung der Losungsvorgange im polarisierten Lichte hinweist. Es 

 werden vielmehr schlecht ausgebildete Weinsteinkristalle durch Zucker. 

 Pektine, Schleime u. a. untereinander verkittet (Fig. 40 a). Auch neutrale 

 und saure Kalziumtartarate (erstere in Blattern von Vitis. letztere 

 in Friichten von Rhus typhina), die sich sehr wenig in Wasser, leicht 

 in 10/ n Kali- und Natronlauge losen, sowie Aluminiumtartarate 

 (Lycopodium clavatum) treten auf. Die neutralen Kaliumtartarate 

 losen sich leicht in Wasser, die sauren Salze sind unter Deckglas nur 

 bei grofierem Wasserzusatz nach langerer Zeit in Losung zu bringen. 

 Kristallausscheidungen von neutralem Kalziumtartarat, die ebenfalls 

 dem rhombischen System angehoren, wurden von Schimper (1. c. S. 238) 



