Fette (Me uud Fettsauren. 167 



das beste Material. Wasserige Losungen von Glyzerin versetzt Behrens 1 ) 

 im Proberohrchen niit etwas langfaserigera Asbest und Kaliumhydro- 

 sulfat, erhitzt uud stellt den Akroleingeruch fest. 



In konz. Schwefelsaure sind Fette und atherische Ole unlbslich. 

 Bei Abwesenheit letzterer kann man durch Schwefelsaure die Praparate 

 zerstoren, wobei die Fetttrbpfchen hervortreten und zu grbfieren Tropfen 

 ineinanderfliefien. Bei Zusatz von Schwefelsaure und Osmiumsaure 

 nehmen die sich ansammelnden Tropfen braunschwarze Farbung an. 

 Die Reaktion lafit sich zum Nachweis sehr kleiner Fettmengen ver- 

 wenden. Doch mufi die Fettnatur durch andere Reagentien sicher- 

 gestellt sein. So kann man Pollen und Sporen mit Schwefelsaure- 

 Osmiumsaure behandeln und durch einen Druck auf das Deckglas die 

 Korner zum Platzen und das Fett zur Anschauung bringen. 



Salzsaure in Dampfform wurde von Mesnard 2 ) zur Differential- 

 diagnose von atherischem Ole und Fett herangezogen (Ausfuhrung der 

 Reaktion s. ath. Ole). Die Schnitte werden in stark zuckerhaltigem 

 Glyzerin den Dampfen einer konz. Salzsaure ausgesetzt, atherische Ole 

 verschwinden bald. Dauert nun die Einwirkung der Salzsaure-Dampfe 

 1 I 1 / 2 Tage, dann ist der gesamte Zellinhalt bis auf das Fett zerstort. 

 Das Fett hat sich in einigen Tropfen angesammelt. Kurze Einwirkung 

 (2 Sekunden) von Joddampfen farbt die Tropfen goldgelb, so dafi sie 

 sich sehr scharf abheben. Wird nun der Durchmesser der Tropfen ge- 

 messen, dann lafit sich leicht die im Schnitte enthaltene Fettmenge 

 berechnen. Salpetersaure, salpetrige Saure und ihre Dampfe 

 konnen gleichfalls benutzt werden. Bei diesen Reaktionen mit Sauren, 

 sowie bei einer Anzahl weiterer Reaktionen treten Farbungen ein, die 

 aber samtlich nur mit Schnitten der Samen und anderer fettreicher 

 Gewebe ausfiihrbar sind. So wird, um nur einige Beispiele anzufiihren, 

 mit rauchender Salpetersaure das Fett der bitteren Mandel indigoblau, 

 von Pfirsichen orangegelb, von Kriechenfriichten blaugriin, von Aprikosen 

 gelb 3 ). Bei diesen Fetten sind die Farben auch mikroskopisch in den 

 Schnitten gut zu erkennen; ob dies auch bei anderen Reaktionen der 

 Fall ist (molybdanschwefelsaures Natrium, aromatische Aldehyde mit 

 Salzsaure, Formalinschwefelsaure u. a.) mufi noch naher ermittelt werden. 



Lehrreich sind die Versuche Fischlers 4 ) im tierischen Gewebe deii Fetteu 



*) H. Behrens, Beitrage zur mikrochem. Analyse orgauischerVerbinduugenl, 

 Chem.-Ztg., 1912, XXVI, S. 1125. 



2 ) E. Mesnard, Recherches sur la localisation des huiles grasses dans la 

 germination des graines, Compt. rend., 1893, CXVI, S. 111. 



3 ) H. V. Rosendahl, Svensk. Farm. Tidskr., Jan. 1907, XI. 



4 ) F. Fischler, Uber die Uutcrscbeidung von Xeutralfetten, Fettsaureu und 

 Seifen in Geweben, Zentralbl. f. Patliol. u. pathol. Anatom., 1904, XV, S. 913. 



