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Methanderivate. 



Lin isolierten Zustande bilden die Phytostrrinr perlmutterglanzende Blattchen 

 von verschicdener Form (Rechtecke, oft mit abgestutzten Eckeii oder schiefgestellten 

 Enden und sechseckige Tafelchen), die gerade ausloschen (Cholesterinkristalle bilden 

 viereckige rhombische Tafelchen). Sie koimen von den Fetten durch Verseifung 

 getrennt werden, bleiben in dem Unverseifbaren der Fette zuriiek, aus dem sie durch 

 Athcralkohol gewonuen werden. Hire Losungsverhliltnisse stimmen im weseutlichen 

 mit denen der Fette iiberein ; sie losen sich in Ather, Chloroform, Alkohol, Ather- 

 alkoliol, heifier wasseriger und in kalter alkoholischer Chloralhydratlosung. Aus 

 heiBem Anilin scheiden sie sich sofort wieder aus, zum Teil in nadelformigen 

 (iebildeu, die strauchartig oder zu Steruen angeorduet sind (Fig. 4Ga). 



Die Phytosterine geben (ebenso wie die Cholesterine) einige 

 Farbenreaktionen , die in der Chemie zur Erkennung herangezogen 

 werden. Es sind folgende: Schwefelsaure lost nur zum Teil und farbt 



meist intensiv blutrot 1 ) (Ergosterin lost 

 sich vollig und ohne Farbung). Tri- 

 chloressigsaure (9 -j~ 1 Teil Wasser) 

 farbt hell- bis rotviolett, vornehmlich 

 nach Erhitzen oder bei Zusatz von Salz- 

 saure. Die Chloroformlosung wird bei 

 Zusatz von Schwefelsaure blutrot. Die 

 Losung in Essigsaureanhydrid wird 

 durch Schwefelsaure voriibergehend 

 rosenrot, dann blau. Viele Phytosterine 

 werden durch Schwefelsaure rot ge- 

 farbt, fiigt man etwas Jod zu, dann 

 entsteht eine violette, blaue, schliefilich 

 eine rotliche Farbung. Diese Reak- 

 tionen sind fur unsere Zwecke in erster 

 Linie geeignet. Essigsaureanhydrid hat 

 die unangenehme Eigenschaft, breit zu laufen, so dafi das Arbeiten 

 am Objekttrager schwierig ist. Bringt man auf einige Splitter von 

 reinem Phytosterin einen Tropfen Schwefelsaure, laiH darauf etwas 

 Chloroform fallen und bedeckt mit dem Deckglase, dann sind die Chloro- 

 formtropfen in kurzer Zeit rosenrot, nach langerer Zeit braunrot gefarbt. 

 Fiigt man zu dem die Phytosterinkristalle fiihrenden Schwefelsauretropfen 

 seitlich eine Spur Jodjodkalium zu, so erfolgt (neben Jodausscheidungen) 

 eine intensive jodstarkeblaue Farbung der Kristalle, die schlielilich in 

 Gelbrot bis Rotbraun iibergeht. 



Fig. 46. a) Phytosterinkristalle, aus den 

 groBen Kristallen des Handelspraparates 

 mit Alkohol am Olijekttragcr umkristalli- 

 siert. 6) Nicotiana tabacum (Epider- 

 mis, altes Glyzerinpraparat), hellrote Kri- 

 stalle, die Phytosterinreaktion geben 

 (Tun man n). 



M Bei dem mir zur Hand stehenden Phytosterin \\urden alle Teilc-hen mit 

 Schwefelsaure sofort rot und gingen in schaumige Massen iiber; nach 3 4 Stunden 

 waren fast alle Partikelchen olivgriin (bei durchfallendem Lichte), nach langerer 

 Zeit trat Entfarbung ein und eiu Teil der Massen hatte sich unter Zuriicklassung 

 einer Haut gelcist. 



