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Methanderivate. 



Es entstehen in kalt behandelten Praparaten gewohnlich erst in 

 2 4 Tagen Ausscheidungen von Fruktosemethylphenylosazon (gelbe 

 bis braune Garben, Spharite und Schollen. die aus heifiem Alkohol 

 umkristallisiert werclen konnen). Die Kristallbildung erfolgt schneller 

 bei mehrstiindigem Erwarmen auf 40 oder bei bis 10 Minuten langem 

 Erhitzen auf dem Wasserbade (Fig. 50). Beim Einhalten dieser Tempera- 

 turen wird Rohrzucker nicht durch das Glyzerin invertiert. In Ver- 

 bindung mit dem Senftschen Verfahren laflt sich nun einwandfrei 

 Dextrose, Fruktose und Saccharose nachweisen. 



Bei alien Vorziigen erfordert die 

 Phenylhydrazin-Reaktion imrnerhin eine 

 kritische Beurteilung, andernfalls Irrtiimer 

 nicht ausgeschlossen sind. Senft sowohl 

 wie Tichomirow halten die bei der Re- 

 aktion entstehenden Kristalle in den Staub- 

 fadenhaaren der Verbascumbliiten fiirfreien 

 Zucker. Doch beweist die leichte Loslich- 

 keit der Kristalle in verdiinnten und kon- 

 zentrierten Alkalien mit tiefgelber Farbe, 

 dali es kein Zucker sein kann (vergl. 

 Hesperidin). Da bei der Reaktion Gly- 

 zerinlb'sungen benutzt werden, so scheiden 

 sich aufier den Osazonen alle jene Sub- 

 stanzen mit aus, die in Glyzerin allein zur 

 Ausscheidung gelangen (Hesperidin, Inulin 

 u. a.). Auf die gelbe Farbe der Kristalle 

 und ihre Formen ist gar kein Wert zu 

 legen, da bekanntlich die sich ausscheiden- 

 den Substanzen Farbstoffe aus dem Ge- 

 webe und der Reagenslbsung mitreifien 

 und so, zumal wenn sie nicht ganz rein 

 sind, gefarbt erscheinen. Es miissen somit 

 alle bei der Phenylhydrazin-Reaktion er- 



haltenen Ausscheidungen in jedem einzelnen Falle genau als Osazone 

 identifiziert werden, was bei kleinkb'rnigen Niederschlagen nicht immer 

 ganz leicht ist. Nach Tichomirow sind die Osazone unloslich in 

 Wasser, Glyzerin, Sauren, loslich in Alkohol, schwer loslich in Chloral- 

 hydrat; sie widerstehen Alkalien und Senft benutzt 30/ Kalilauge 



Fig. 50. Urginea maritima. 



Fruktosenac-liweis mit Methylphenyl- 



hydrazin (10 Minuten erwarmt) 



I Tun man n). 



gelost und zwar kalt unter Umschiitteln. Die Liisung wird bald dunkelrot, darf 

 aber nur schwaclien Cleruoli zeigen uud wird wie das Scnftsche Reagens init 

 Natriumazetat benutzt. 



