Inulin. 197 



Chloralhydratlb'sung. Es scheint, dafi bei dem langsamen Wasserentzug 

 die anderen bereits erwahnten Polysaccharide sich inniger dem aus- 

 kristallisierenden Inulin anftigen und derart die kristallinische Struktur 

 der Klumpen verdecken. Von Biitschli wird den Sphiirokristallen 

 eine Wabenstruktur zugeschrieben, eine Ansicht, die von Puriewitsch 1 ) 

 bestatigt wird. 



Inulin in grofierer Menge ist in reinem kaltem Wasser (unter 

 Deckglas) nur schwer loslich. Bei jahrelangem Aufbewahren der 

 Praparate oder der Pflanzenteile in Alkohol wird die Loslichkeit in 

 Wasser herabgesetzt 2 ). Stets lost es sich aber beim Erwarmen in 

 Wasser und in Glyzerin, ferner in Essigsaure, Ammoniak, Kupferoxyd- 

 ammoniak, Kalilauge und Mineralsauren, und zwar in den letzten beiden 

 Reagentien (im Gegensatz zum Hesperidin) ohne Farbenerscheinung. 

 Jodreagentien farben nicht oder doch nur wenig hellgelb. Chlorzinkjod 

 lost farblos. Wasserlosliche Farbstoffe farben die Auscheidungen 

 schwach, die Farbstoffe werden aber nicht gespeichert 3 ). Sie verhalten 

 sich in dieser Hinsicht ahnlich wie die Starkekorner. Zur Diagnose 

 fand ich die Farbungen nicht verwertbar. Am besten farben stark 

 verdiinnte wasserige Lb'sungen von Fuchsin, Safranin, Chrysoidin, 

 Malachitgriin, Methylgriin, Jodgriin, Gentianaviolett (H. Fischer 4 )). 



Anlafi zur Verwechslung konnen bei optischer Betrachtung Kalzium- 

 phosphat, Hesperidin und harziges Sekret geben. Letzteres wird aus 

 den schizogenen Gangen (Compositenwurzeln) bei der Preparation durch 

 das Messer auf und in Parenchymzellen iibertragen und sieht bisweilen 

 in Gestalt dem Inulin ahnlich. Diese Sekretmassen losen sich jedoch 

 zum grb'fiten Teil in Alkohol, farben sich ferner mit Jodjodkalium und 

 Chlorzinkjod meist dunkelbraunrot. Kalziumspharite (bei Alkohoi- 

 material) losen sich langsam in Wasser unter Deckglas (Durchsaugen 

 von Wasser) und Zusatz von Schwefelsaure bewirkt braungelbe Far- 

 bung, dann Bildung von Kalziumsulfatkristallen. In vegetativen Teilen 

 der Kompositen und Lobeliaceen konnen schliefilich Verwechselungen 

 mit Hesperidin unterlaufen. Hesperidinausscheidungen sind aber in 

 heifiem Wasser unloslich und werden von Alkalien mit gelber Farbe 

 gelost. 



1 ) K. Puriewitsch, Uber die Wabenstruktur d. pflanz. org. Ktirper, 

 Ber. bot. Ges., 1897, XV, S. 239. 



2 ) H. Leitgeb, Uber die durch Alkohol in DahKakuollen hervorgerufenen 

 Ausscbeidungen, Bot. Ztg., 1887, XLV, S. 129. 



*) H. Fischer, Starke und Inulin, Beih. z. bot, Zentralbl., 1902, XII, 

 S. 226. 



*) H. Fischer, Mikrophotogr. von Inuliusphariteu u. Starkekoruern. Ber. 

 deutsch. bot. Ges., 1903, XXI, S. 107. 



