Gerbstoffe. 251 



sich leicht in Xylol 1 ). Verfiigt man iiber lebendes Material, dann ist 

 die Analyse eines frisch ausgetretenen Tropfens des Milchsaftes anzu- 

 raten. 



Uber die Bildung des Kautschuks liegen wenige Untersuchungen 

 vor. In den Friichten von Struthanthus und Phthirusa (Loranthaceen) 

 entsteht er nach Iltis 2 ) im Inhalte der Parenchymzellen, die auch in 

 der reifen Frucht Zellkern und Plasmaschlauch aufweisen. Die 

 Wandungen dieser, in jungen Friichten Milchsaft fiihrenden Kautschuk- 

 zellen beteiligen sich nicht an der Bildung. 



Beim Studium iiber Verteilung der Milchrohren bedarf es haufig 

 grofierer Praparate, die naturgemafi dicker sind. Um in solchen die 

 Milchrohren gut sichtbar zu machen, wird man die verschiedenen Be- 

 standteile des Milchsaftes, vorziiglich den Kautschuk, benutzen. Die 

 Schnitte werden bis mehrere Tage mit (eventuell verdunntem) Eau de 

 Javelle behandelt, amylumreiche Objekte werden mit verdunntem 

 Chloralhydrat mazeriert, vertragen meist auch ein Erwarmen. Stets 

 bleibt geniigend Milchsaft zuriick, der bei nachfolgender Alkannin- 

 farbung ein Auffinden der Milchrohren gestattet. In anderen Fallen 

 konnen die iibrigen Inhalte zur Sichtbarmachung dienen (s. Ferula- 

 saure, S. 217). Die Milchrohren der Lactarius- und Russula-Arten 

 weisen Arnould und Goris 3 ) mit Vanillin schwef'elsaure nach (blaue 

 bis rotliche Farbung: Vanillin 0,25 g, Wasser und Schwefelsaure je 

 2 Vol.). Die Ursache der Reaktion wird nicht angegeben. Vielleicht 

 beteiligen sich Indol und Skatol hierbei. 



Gerbstoffe. 



Als Gerbstoffe fasseu wir stickstofffreie, wasser- oder alkohollosliche, iiber- 

 wiegend amorphe Ko'rper zusammen, die aclstringierenden Geschmack besitzeu, 

 meist tierisclie Haut gerben, eine Anzabl Keaktionen geineinsam haben (Leim- und 

 Alkaloidlosungen fallen) und bei enzymatischen Prozessen (Oxydation) amorplie, 

 schwer losliche Phlobaphene lief era. In den lebeuden Zellen werden jedenfalls 

 viele Gerbstoffe in glykosidischer Biudung auftreten 4 ). Sie kommen im gauzeu 

 Pflanzeureiche und in alien Teilen der Pflanzen vor. Durch hohen Gehalt an 



') A. Charlier, Contributions a 1'etude anatomique des plantes a gutta- 

 percha et d'autres Sapotacees, Jouru. de Bot, 1905, XIX, S. 127. 



2 ) H. Iltis, Uber das Vorkommen und die Entstelumg des Kautschuk bei 

 den Kautschukmistelu, Anz. Wieu. Akad., 1911, X, S. 181. 



3 ) L. Arnould et A. Goris, Sur une reaction coloree chez les Lactaires 

 et les Eussules, Compt. rend., 1907, CXLV, S. 1199. 



4 ) Nach K. Feist, E. Fischer und K. Freudenberg ist Tannin eine 

 Penta-digalloyl-Glykose (Ber. chem. Ges.. 1912, XLV, S. 915 u. 1493). 



